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Caroli Giuseppe

Puglia
Azienda agricola
C.da Trazzonara Zona H, 526, 74015 Martina Franca (TA)
Regione: Puglia

Tel. +39 0804490725,
Fax +39 0804490780
giuseppe@caroli.it
L’azienda, ad indirizzo olivicolo-ceralicolo, è situata nella zona dei trulli e delle masserie, sulle colline di Martina Franca dove un clima mite, il suolo sub-alcalino con prevalenza di argilla e sabbia, favoriscono la coltivazione di olive delle varietà tipiche della Puglia, che sono raccolte al giusto grado di maturazione e molite in un frantoio esterno all’azienda. L’olio ottenuto assume un colore giallo con riflessi verdi, che avvolge ogni pietanza con un intenso profumo di olive fresche, dal sapore fruttato di grande intensità, con un fondo delicatamente amarognolo che esalta qualsiasi piatto ed affascina il palato. L’azienda vanta una produzione limitata, pari al 10% della produzione totale, di olio di affioramento, molto indicato nella dieta della prima infanzia e per piatti di notevole prestigio. L'azienda produce diverse tipologie di olio extravergine di oliva che si differenziano tra loro grazie ad un'attenta selezione delle varie cultivar di olive e alla scelta dei vari olivaggi per la trasformazione.
Olî presentati in questa guida
La casa di Caroli
Anno di fondazione
2002
Contatti
Giuseppe Caroli (Amministratore)
Lingue conosciute
Inglese, Russo