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Rosellina Di Salvo

Sicilia
Azienda agricola
Via Enrico Albanese, 19, 90100 Palermo (PA)
Regione: Sicilia

Tel. +39 3382908091
eleonorabriguglia@gmail.com
http://www.kibofarm.com

L’Azienda Agricola Biologica Di Salvo è situata in provincia di Palermo a 450 metri s.l.m. ed è parte dell’ex Feudo Chibbò Barbarico acquistato nel 1930. Tradizionalmente destinata alle colture cerealicole, l’azienda ha operato una scelta di riconversione di parte della produzione di grano duro, destinando un’area di circa 20 ettari, alla coltivazione di noci e ciliegi e alla coltura intensiva di 3600 olivi delle varietà Biancolilla e Nocellara del Belice. Tutte le fasi del processo produttivo sono rigorosamente controllate: la raccolta avviene esclusivamente a mano per non danneggiare il frutto e si procede all’immediata molitura a ciclo continuo. L’olio ottenuto viene trasferito in recipienti di acciaio per la decantazione naturale prima dell’imbottigliamento. L’olio Kibò è un prodotto interamente proveniente da agricoltura biologica e ha ottenuto il riconoscimento DOP Val Di Mazara. Proprio in tema di certificazioni, l'azienda sta convertendo le sue produzioni verso l'agricoltura "biodinamica" e sta investendo le proprie risorse per la formazione del proprio personale. A breve accederà al sistema di controllo e certificazione "Demeter". L’azienda, infine, offre la possibilità di degustare l’olio e di pernottare. Organizza, inoltre, tour gastronomici, percorsi naturalistici e visite culturali.
Olî presentati in questa guida
Kibò
Anno di fondazione
1930
Numero alberi di olivo
3.600
Contatti
Eleonora Briguglia (Responsabile Commerciale)



Lingue conosciute
Inglese, Francese, Spagnolo