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Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone

il più antico, e allo stesso tempo, il più moderno frantoio del Monte Pisano

Toscana
Frantoio
Loc. Palazzetto, 3, 56010 Vicopisano (PI)
Regione: Toscana

Tel. +39 050798870
Fax +39 050796707
info@vicopisanolio.it
http://www.vicopisanolio.it

L’Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone prende il nome dal ruscello che scorre poco lontano e che, già all’inizio del secolo scorso, faceva girare le sue macine. Le olive, rigorosamente raccolte a mano, sono subito immesse nella linea di frangitura a freddo, dove si svolgono tutti passaggi, dalla defoliazione al lavaggio, dalla molitura alla decantazione alla centrifuga. E’ nel piccolo, ma attrezzato laboratorio, annesso al frantoio, che si effettuano i controlli severi e continui del livello di acidità, dei perossidi e dei polifenoli di ogni lotto: misure indispensabili per rilevare ogni possibile difetto nel prodotto finito. L’olio extravergine d’oliva è poi stoccato in contenitori di acciaio inox in ambiente protetto e tenuto a temperatura costante, inferiore ai 18 °C, fino all’imbottigliamento finale, appena prima della commercializzazione. L’Antico Frantoio è, altresì, una risorsa e un punto di riferimento per il territorio. Qui infatti vengono a frangere tutti i piccoli proprietari della zona, che arrivano con le loro olive e poi portano a casa l’olio per tutto l’anno.
Olî presentati in questa guida
Rio Grifone Bio
Rio Grifone Igp
Anno di fondazione
2008
Contatti
Nicola Bovoli (+39 335296606)
Lingue conosciute
Inglese, Francese