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Corte Olìas

Qualità e identità del territorio in un olio d'oliva armonico

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Azienda agricola
Vico V° Roma, 8, 08030 Escolca (CA)
Regione: Sardegna

Tel. +39 0782807045; +39 0782808274
Fax +39 0782808274
info@corteolias.it
http://www.corteolias.it

La Società Agricola Corte Olìas è una piccola azienda olivicola fondata a Escolca da Francesco Cadoni nel 2007 con l’obiettivo di recuperare e valorizzare la qualità e l’eccellenza dell’olio delle colline meridionali del Sarcidano. Siamo nel cuore della Sardegna, terra di uomini centenari, vicino ai siti nuragici di Serri, Barumini, Orroli, a pochi chilometri dalla giara di Gesturi, dove vivono ancora i cavallini selvatici. Un territorio che per la posizione, l’esposizione, le temperature, le caratteristiche del terreno offre le condizioni ideali per la coltura dell’ulivo di cui può vantare una lunga tradizione. La società è composta da cinque soci che conferiscono gli oliveti di famiglia. Lavora 20 ettari di oliveti. Gli impianti sono di tipo tradizionale, di piccola estensione, a bassa densità. Le cultivar sono tutte autoctone e fanno parte dello straordinario patrimonio di biodiversità del territorio sardo: Majorchina (Mallocra o Mallocrina), Tonda di Cagliari, Pibireddu, Bosana, Pizz ’e carroga. Gli oliveti sono in collina, a un’altitudine media di 400 m s.l.m., sono a bassa densità, inerbiti, senza irrigazione, generalmente circondati da muretti a secco o siepi di lentischio e macchia mediterranea, potati a vaso policonico. La raccolta viene fatta manualmente, con agevolatori e scuotitori meccanici. Il periodo di raccolta va da ottobre a metà dicembre e le olive vengono frante in giornata, a poche ore dalla raccolta. L’olio viene stoccato in serbatoi di acciaio inox mantenuto a bassa temperatura e in pressione di azoto.

Olî presentati in questa guida

Monocultivar Bosana

Contatti
Francesco Cadoni (+39 3486022012)

Lingue conosciute
Inglese, Francese, Spagnolo

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