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Biologico

Agricoltura biologica

Biologico
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Calabria
Paolo Chimento
Azienda agricola

C.da Mustica, 87048 Santa Sofia d'Epiro (CS)
Regione: Calabria

Tel. +39 0984.957733
Fax +39 0984.957733
paolo.chimento@alice.it


L'Azienda è ubicata nelle colline prospicienti la valle del Crati, a poche centinaia di metri dall'area naturalistica protetta del Lago di Tarsia; il vento, che dallo Ionio si incanala attraverso la valle, giunge a lambire le piante di ulivo che, grazie al clima mite e al terreno fertile, crescono rigogliose dando origine ad un prodotto che porta con sé i profumi della terra da cui nasce: l'erbaceo dei campi di grano, il fruttato dei peri e degli albicocchi, il piccante del peperoncino e l'amaro delle radici di liquirizia, che crescono spontanee nel territorio.
Un olio unico dal sentore inconfondibile e adatto ad ogni tipo di piatto.
Profilo organolettico
Fruttato leggero di oliva matura, con sentori di frutta matura ed erba. Al gusto si riscontra l'erbaceo dei campi di grano e la frutta delle vicinanze, l'amaro delle radici della liquirizia e il piccante del peperoncino calabrese, il tutto con un gusto deciso e persistente.
Usi gastronomici raccomandati
Il fruttato leggero si sposa bene con tutta la gastronomia mediterranea e non solo. Esprime al meglio le sue qualità gustative ed orfattive accompagnato a cibi delicati. Le qualità organolettiche dell'olio si apprezzano anche e soprattutto ai piatti tradizionali dell'Area della Valle del Crati,quali:bruschette con olive nere dolci; lagane e ceci; pollo con peperoni, grigliati di verdure miste.
VarietÓ di olive
Carolea (30%)
Biancolilla (25%)
Roggianese (25%)
Leccino (20%)
Sistema di produzione
Frangitura a martelli, Raccolta a mano, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a due fasi migliorato (due fasi e mezzo)
Tracciato Unaprol    I.O.O.

Informazioni commerciali
Tipo bottiglia Formato (ml) Dimensioni (cm) N. di unitÓ per cartone Peso per cartone (kg) Dimensioni del cartone (cm) N. di cartoni per Europallet N. livelli per pallet Peso per pallet (kg)
Larghezza Altezza Larghezza Altezza ProfonditÓ
Bottiglia 750 6 9.5
Lattina 5000 1 6