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Le Camminate

Monovarietale Itrana

Agricoltura biologica

Le Camminate
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Lazio
Adria Misiti
Azienda agricola

Loc. Camminate di Mezzo, 04010 Sonnino (LT)
Regione: Lazio

Tel. +39 0773517922; +39 3356510465
Fax +39 0773 517922
adria.misiti@lecamminate.com; antonio.carbonelli@lecamminate.com
http://www.lecamminate.com/


“Le Camminate”, nasce nel 2002 e dal 2012 è divenuta biologica. L’azienda si trova immersa nelle colline sonninesi ed è circondata di ulivi e macchia mediterranea. Le secolari piante, sono cresciute in terrazzamenti di muretti a secco della fine dell‘800. Godono di un’esposizione sud-occidentale ad un altitudine di circa 400 mt. dominando l’agro-pontino. la Cultivar è l’Itrana con caratteristiche e proprietà specifiche alla quale sono stati dati meriti scientifici e riconoscimenti storici. Sotto le piante, vegeta un prato spontaneo stabile che determina il mantenimento della sostanza organica, il quale si mineralizza più lentamente rispetto la lavorazione convenzionale; migliorando così le proprietà fisiche e la fertilità chimica. Questa scelta colturale, permette la raccolta di erbe spontanee, selvatiche, ricche di principi attivi e di insoliti sapori da cui l’uomo fin dall’inizio dei tempi, ha attinto cibo. Conoscere e prendersi cura delle erbe spontanee ha un importante significato anche per le generazioni future; per la salvezza del “nostro” grande patrimonio genetico di biodiversità. La mancanza di uso di pesticidi ha favorito il ritorno di rapaci. Un Gheppio Falco tinnunculus, ha fatto della nostra casa, la sua casa!
La creazione di un prodotto con valore qualitativo elevato, attraverso la cura della terra è il nostro presupposto.
Trasferire al consumatore un messaggio di stimoli alla degustazione come ad un’esperienza sublime ed unica allo stesso tempo autentica.
Il nome de "Le Camminate", deriva dall'usanza ancora praticata di una processione religiosa con torce che si tiene annualmente su questi colli.
L’Azienda agricola è nata dalla passione per la natura e la vita tra i campi. Le Camminate si può considerare una gemma delle “Colline Pontine”. Si circonda di ulivi secolari cresciuti su muretti a secco e macchia mediterranea, a 400 mt. sul mare. Ambiente ideale per la coltura dell’olivo, secondo natura, per clima asciutto e ventilato. La Cultivar è l’Itrana, coltivata da secoli alla quale sono attribuite rilevanti qualità scientifiche e riconoscimenti storici. Sotto le piante, vegeta un prato spontaneo stabile che determina il mantenimento della sostanza organica, il quale si mineralizza più lentamente; migliorando così le proprietà fisiche e la fertilità chimica. Questa scelta colturale, permette la raccolta di erbe spontanee, ricche di principi attivi e di insoliti sapori da cui l’uomo fin dall’inizio dei tempi ha attinto cibo. Una piccola salvaguardia per la salvezza del “nostro” grande patrimonio genetico. La creazione di un prodotto con valore qualitativo elevato, attraverso la cura della terra è il nostro presupposto, per trasferire al consumatore un messaggio di stimoli alla degustazione come ad un’esperienza sublime ed unica allo stesso tempo autentica. Fruttato intenso, di tipo erbaceo, con sentori di pomodoro erbe di campo e in chiusura sapore di mandorle.
Produzione media annua (quintali)
120
Profilo organolettico
Frutto della natura e del territorio agro-pontino: "Le Camminate" è un olio irradiato dal sole, dal vento e dal mare. Il risultato ne fa un olio di gran pregio e personalità, ricco di profumi armonici, di un bel colore giallo dorato intenso con calde tonalità verdi, limpido; al naso si apre deciso e avvolgente, ricco di sentori fruttati. Equilibrato ed elegante al gusto del palato, fruttato intenso, con richiami di erbe di campo, caratterizzato da sentori di pomodoro e carciofo, in chiusura sapore di mandorle.
Usi gastronomici raccomandati
Sapore pieno; con la sua armonia esalta il gusto di ogni pietanza. Particolarmente apprezzabile a crudo e nella valorizzazione dei piatti della cucina mediterranea, nella composizione e finitura di piatti importanti. E' perfetto per antipasti di funghi porcini, insalate di carciofi, zuppe di fagioli, pesce spada alla griglia, cacciagione da piuma o da pelo alla brace, formaggi stagionati a pasta filata, gelati.
VarietÓ di olive
Itrana (100%)
Sistema di produzione
Frangitura a martelli, Raccolta a mano, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a tre fasi
Premi e riconoscimenti
2013: Concorso nazionale Ercole Olivario (1░ classificato)
2013: Concorso regionale Unioncamere Lazio (1░ classificato)
2011: Concorso nazionale L'Orciolo d'oro (Gran Menzione )
Mercati di esportazione
Giappone
Tracciato Unaprol    I.O.O.

Informazioni commerciali
Tipo bottiglia Formato (ml) Dimensioni (cm) N. di unitÓ per cartone Peso per cartone (kg) Dimensioni del cartone (cm) N. di cartoni per Europallet N. livelli per pallet Peso per pallet (kg)
Larghezza Altezza Larghezza Altezza ProfonditÓ
Bottiglia 500 5.5 26.5 6 4.5 22 30 14 64 4 300
Bottiglia 750 6.5 28.5 6 6 22 30 14 64 4 400
Lattina 5000 15 31.5 4 21 31 32.5 25 48 4 820