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Assoproli - Castel del Monte

DOP Terra di Bari

Assoproli - Castel del Monte
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Puglia
Assoproli Bari
Cooperativa

Via M.Signorile, 34, 70121, Bari
Regione: Puglia

Tel. +39 0805534041
Fax +39 080.5559360
info@assoproli.it
http://www.assoproli.it


E' l'olio extravergine di oliva ottenuto nella zona di produzione a Nord di Bari, ai piedi di Castel del Monte. Il suo sapore intenso, particolarmente fruttato ed il retrogusto amarognolo lo rendono unico assieme al suo peculiare pizzicore. Non sempre compreso, il pizzicore in un olio è benefico per la salute poichè dovuto alla presenza dei polifenoli, naturali nemici dei radicali liberi e nostri alleati contro l'invecchiamento delle cellule. Tale olio è ottenuto  dalla varietà di olivo Coratina presente negli oliveti in misura non inferiore all'80%. La raccolta delle olive avviene direttamente dalla pianta a mano o con mezzi meccanici. Per l'estrazione dell'olio extravergine sono ammessi soltanto i processi meccanici e fisici atti a garantire l'ottenimento di olio senza alcuna alterazione delle caratteristiche qualitative contenute nel frutto. Le operazioni di oleificazione devono avvenire entro due giorni dalla raccolta delle olive.
Profilo organolettico
Colore: verde con riflessi gialli
Odore: fruttato intenso di oliva con sentori erbacei e di carciofo
Sapore: fruttato con sensazione media di amaro e piccante
Retrogusto con sentori vegetali e di carciofo
Usi gastronomici raccomandati
Carni arrostite, legumi, verdure cotte ed insalate.
VarietÓ di olive
Coratina (90%)
Ogliarola Barese (10%)
Sistema di produzione
Raccolta meccanica, Frangitura meccanica, Estrazione centrifuga con ciclo continuo
   I.O.O.

Informazioni commerciali
Tipo bottiglia Formato (ml) Dimensioni (cm) N. di unitÓ per cartone Peso per cartone (kg) Dimensioni del cartone (cm) N. di cartoni per Europallet N. livelli per pallet Peso per pallet (kg)
Larghezza Altezza Larghezza Altezza ProfonditÓ
Bottiglia 250 6.2 22 24 14 40 23 26.1 45 5 630
Bottiglia 750 8.5 29 12 14.5 35.6 30 26.5 45 5 652.5