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Colle del Polverino

DOP Colline Pontine

Agricoltura biologica

Colle del Polverino
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Lazio
Francesco Saverio Biancheri
Azienda agricola

Via San Martino, 80, 04015 Priverno (LT)
Regione: Lazio

Tel. +39 0773903260
Fax +39 0773902978
fbiancheri@gmail.com
http://www.colledelpolverino.it


L'olio "Colle del Polverino" è frutto di un lavoro attento appassionato e meticoloso che comporta un continuo impegno e amore per la terra. È ottenuto da olive raccolte a mano al giusto punto di maturazione e molito entro le 12 ore successive alla raccolta, ciò ci consente di ottenere un prodotto estremamente equilibrato, morbido al palato che esalta il gusto dei cibi. Il nostro olio monovarietale, che è la nostra eccellenza, è ottenuto da olive di varietà itrana le quali oltre a regalarci un prodotto dalle caratteristiche uniche, sono utilizzate anche per la produzione dell'oliva da mensa nota come "Oliva di Gaeta", altra eccellenza del nostro territorio. La gestione biologica è stata sin dall'inizio una scelta obbligata dal desiderio di salvaguardare l'ambiente e la salute. Il nome dell’olio ha origine dal "Bosco del Polverino", area di pregio naturalistico, dichiarata sito di interesse comunitario che circonda completamente l'azienda.
Profilo organolettico
Alla vista è di colore giallo dorato intenso con caldi riflessi verdi. Limpido; al naso si apre ampio e variegato, con sentori fruttati di media maturità, sentori di pomodoro e carciofo, note balsamiche di basilico e mentuccia. Al gusto è elegante e vegetale con toni di ortaggi di campo, fave, sedano e chiusura di mandorla dolce. Amaro e piccante presenti e armonici.
Usi gastronomici raccomandati
Ideale su antipasti di legumi, carpaccio di salmone, insalate di pollo, marinate di pesce, zuppe e insalate di funghi, primi piatti con verdure, crostacei in guazzetto, pesci alla griglia, carni al forno e grigliate, formaggi freschi a pasta filata.
VarietÓ di olive
Itrana (100%)
Sistema di produzione
Frangitura a martelli, Raccolta a mano, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a due fasi migliorato (due fasi e mezzo)
Premi e riconoscimenti
2013: Concorso nazionale Sirena d'Oro di Sorrento (2░ classificato)
Mercati di esportazione
Giappone
Tracciato Unaprol

Informazioni commerciali
Tipo bottiglia Formato (ml) Dimensioni (cm) N. di unitÓ per cartone Peso per cartone (kg) Dimensioni del cartone (cm) N. di cartoni per Europallet N. livelli per pallet Peso per pallet (kg)
Larghezza Altezza Larghezza Altezza ProfonditÓ
Lattina 5000 15 31.5 4 21 31 33 25 48 4 820
Marasca 500 5.5 26.5 6 6 22 30 14 64 4 300
Marasca 750 6.5 28.5 6 6 22 30 14 64 4 400