en es fr it
Home arrow Olî arrow Cerrosughero

Cerrosughero

DOP Canino

Cerrosughero
Zoom image

 
 
Lazio
Laura De Parri
Azienda agricola

Loc. Cerrosughero, 01011 Canino (VT)
Regione: Lazio

Tel. +39 0761438594
Fax +39 0761438594
lauradeparri@libero.it
http://www.oliocerrosughero.it


‘...All’olfatto si apre deciso e ampio, con ricchi sentori di carciofo, cicoria e cardo di campo. In bocca è elegante e avvolgente, con spiccati toni balsamici di erbe officinali, con menta e rosmarino in evidenza, a cui si aggiungono note speziate di pepe nero che chiudono in mandorla dolce. Amaro potente e piccante spiccato. Si accompagna bene a bruschette con pomodoro, carpaccio di carne chianina con funghi porcini, insalate di tonno, passate di carciofi, primi piatti al ragù, pesce azzurro gratinato, agnello alla brace, pollo ai ferri, formaggi stagionati a pasta dura...’. Flos Olei 2014 - Guida ai migliori extravergini del mondo, di Marco Oreggia - The Best 20: Migliore Olio Extravergine di Oliva -Metodo di estrazione’ con il punteggio di 95/100
Profilo organolettico
 
Usi gastronomici raccomandati
 
Varietà di olive
Canino (70%)
Frantoio (30%)
Sistema di produzione
Frangitura a dischi, Raccolta meccanica, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a tre fasi
Premi e riconoscimenti
2013: Concorso internazionale Sol d'Oro (1° classificato)
2013: Concorso nazionale Sirena d'Oro di Sorrento (1° classificato)
2011: Concorso nazionale L'Orciolo d'oro (3° classificato)
Mercati di esportazione
Brasile, Giappone, Inghilterra, Olanda, U.S.A.
Tracciato Unaprol