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1894

1894
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Sicilia
Manfredi Barbera & Figli

Via Emerico Amari, 55/a, 90100 Palermo (PA)
Regione: Sicilia

Tel. +39 091582900,
Fax +39 0916111295
barbera.tp@oliobarbera.com
http://www.oliobarbera.com/


I Premiati Oleifici Barbera nascono nel 1894 ad opera di Renzo Barbera che, con il fratello Vincenzo, dà avvio alla produzione e poi alla commercializzazione dell’olio di oliva della tenuta di S. Lorenzo ai Colli.Ben presto l’azienda comincia ad espandersi e il marchio Barbera riceve i primi riconoscimenti a livello internazionale.Oggi l'azienda funziona come un consorzio, gestendo circa 15mila ettari di oliveto grazie all’apporto di 10mila produttori e 25 frantoi associati. Le olive sono raccolte a mano con leggero anticipo e portate in giornata in frantoi partner dell'azienda.L'olio viene fatto decantare in cisterne di acciaio per un periodo variabile da 2 a 10 settimane e poi imbottigliato come monovarietale o miscele di extra vergini a differente profilo.Due laboratori di ricerca, di cui uno interno, provvedono ai controlli qualitativi e allo sviluppo di nuovi prodotti. Tra i progetti di prossima realizzazione, la creazione di un frantoio sperimentale.
Produzione media annua (quintali)
230.000
Profilo organolettico
Questo olio si distingue per il suo fruttato intenso con sentori di foglia, erba ed altre note verdi, con cardo, pomodoro e carciofo in chiusura. Al gusto è piacevolmente amaro e piccante, con un bouquet ben equilibrato.
Usi gastronomici raccomandati
Ottimo su piatti di pesce, formaggi freschi, minestre di verdure e insalate "stravaganti".

Contenuto di antiossidanti naturali
Classe 2
Varietà di olive
Biancolilla (100%)
Sistema di produzione
Frangitura meccanica, Estrazione centrifuga con ciclo continuo