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Marcinase

DOP Terra di Bari - Bitonto

Agricoltura biologica

Marcinase
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Puglia
Ing. Gregorio Minervini
Azienda agricola

Via Cifariello, 17, 70056 Molfetta (BA)
Regione: Puglia

Tel. +39 0803974369,
Fax +39 0803971172
info@marcinase.com
http://marcinase.com/


L’olio extra vergine di oliva Marcinase da Agricoltura Biologica, è ottenuto dalle olive raccolte dagli oliveti secolari del podere Torre Minervini, sul mare, di proprietà della famiglia dal 1700 e da altri poderi acquistati successivamente in località collinari.L’azienda produce circa 600 quintali di olive che annualmente producono circa 100 ettolitri di olio. Dal 1993 Maria Massari, conduttrice e comproprietaria, ha iscritto l’azienda al regime di controllo biologico e ha diversificato la produzione in tre fruttati per due motivi fondamentali: i diversi tempi di maturazione delle varietà di olive e il desiderio di produrre un olio per ogni tipo di pietanza, dalle più delicate alle più saporite..L’olio extra vergine di oliva Marcinase è ottenuto con olive della varietà Ogliarola, Cima di Bitonto e Coratina. La raccolta viene effettuata a mano e le olive vengono lavorate con spremitura a freddo e con il tradizionale metodo della macina di pietra.Dal 2000 l’olio dell’azienda ha ottenuto il riconoscimento DOP Terra di Bari.
Produzione media annua (quintali)
100
Contenuto di antiossidanti naturali
Classe 3
Varietà di olive
Coratina (100%)
Sistema di produzione
Frangitura con molazza, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a tre fasi
Mercati di esportazione
Canada, Germania, U.S.A.