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La Spineta

DOP Terra di Bari

La Spineta
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Puglia
Pellegrino
Azienda agricola con frantoio

Via Firenze, 53/a, 70031 Andria (BT)
Regione: Puglia

Tel. +39 0883569770,
Fax +39 0883569763
info@pellegrino-online.com
http://www.pellegrino-online.com


La Pellegrino S.r.l. nasce nel 1990 grazie a un lavoro di generazioni, iniziato, alla fine del secolo scorso, dai capostipiti della famiglia.Le vicende imprenditoriali della famiglia Pellegrino, risalgono alla fine del secolo scorso, quando nel 1890 Fabrizio Pellegrino avviò, con la moglie Antonietta, un piccolo commercio di grano, cereali, sfarinati, di olio e vino. In poco più di cento anni, si è consolidata la grande holding della Famiglia Pellegrino. La “Masseria La Spineta” è sita a circa 10 km da Andria, ad un'altitudine di 250 metri a ridosso della Murgia Barese. Le 23.000 piante di olivo sono prevalentemente della varietà Coratina e per il restante 10% delle varietà Ogliarola Barese, Carolea e Peranzana. Ancora oggi sin dalla primavera, quando l’olivo inizia a fiorire, fino ad autunno inoltrato, quando è tempo di raccolta, tutte le fasi della coltivazione sono seguite con estrema attenzione. Solo le olive migliori, vengono avviate al tradizionale frantoio in macine di pietra dell’azienda per diventare olio extravergine d’oliva. Il nucleo principale dell'azienda è costituito da alcune stanze datate 1544. All'interno una nicchia votiva scavata nel tufo attira subito l'attenzione di tutti i visitatori. Le altre stanze sono state invece costruite in epoche successive, come la villa padronale edificata nel 1936. L’azienda, dotata di ampio parcheggio e spaccio aziendale, organizza visite guidate e degustazioni. Varie le attrattive turistiche della zona, come il favoloso Castel del Monte e, nel centro abitato, diversi monumenti e chiese di valore storico e culturale.
Produzione media annua (quintali)
500
Profilo organolettico
Profumo intenso e fragrante con netto riconoscimento dell'oliva appena colta. Al gusto, fruttato persistente, sensazionie armonica e piacevole di rotondità, sullo sfondo si percepisce la mandorla dolce. Colore giallo oro con vividi riflessi verdognoli
Usi gastronomici raccomandati
L'olio extra vergine di oliva La Spineta si abbina a tutte le preparazioni dal sapore intenso come zuppe di legumi, insalate, alcune verdure tipiche locali come le cime di rapa. È insostituibile nella preparazione delle specialità tipiche della dieta mediterranea.
Contenuto di antiossidanti naturali
Classe 2
Varietà di olive
Coratina (100%)
Sistema di produzione
Frangitura con molazza, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a tre fasi
Mercati di esportazione
Canada, Emirati Arabi, Germania, Giappone, Olanda, Qatar, Regno Unito, U.S.A.