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Uliva

DOP Garda Trentino

Uliva
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Trentino-Alto Adige
Agraria Riva del Garda
Cooperativa

Via S. Nazzaro, 4, 38066 Riva del Garda (TN)
Regione: Trentino-Alto Adige

Tel. +39 0464552133
Fax +39 0464560904
info@agririva.it
http://www.agririva.it


Uliva è diventato il simbolo del Alto Garda Trentino e ne rappresenta al meglio il territorio in quanto, oltre ad essere certificato con la DOP Garda Trentino, è fatto unicamente con la varietà autoctona di riferimento, Casaliva. Ottenuto unicamente ad inizio della campagna olearia, normalmente a cavallo di ottobre e novembre, da olive verdi, ovvero in anticipo di maturazione, è prodotto dal 2008. Nella sua breve vita ha conseguito i più alti riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale oltre ad essere molto apprezzato anche per il suo packaging. Si ottiene da una rigida selezione delle partite di oliva in olivaia, e dalle partite di olio che se ne ottengono.  Per questo motivo la sua produzione è abbastanza limitata, ma nonostante questo è diffuso in tutta la penisola italiana e nei principali mercati internazionali. Sul sito www.uliva.it si può vedere dove si può trovare e ulteriori altre informazioni. 
Produzione media annua (quintali)
30
Profilo organolettico
Fruttato medio nettamente verde principalmente di erba appena tagliata e di mandorla verde, con note più amare di rucola e cicoria. Gusto consistente, ma armonico, gradevolmente amaro e più deciso nel piccante con un bel finale pepato.
Usi gastronomici raccomandati
Si tratta di un olio robusto, ma delicato, che si può adattare agli abbinamenti classici con verdure crude o con pesce di lago se grigliato o con contorni consistenti, ma si sposa al meglio con carpacci di carni (carne salada) e con gli strangolapreti.
Contenuto di antiossidanti naturali
Classe 3
VarietÓ di olive
Casaliva (100%)
Sistema di produzione
Frangitura a martelli, Raccolta a mano, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a due fasi migliorato (due fasi e mezzo)
Mercati di esportazione
Germania, Giappone, Inghilterra, Olanda


Informazioni commerciali
Tipo bottiglia Formato (ml) Dimensioni (cm) N. di unitÓ per cartone Peso per cartone (kg) Dimensioni del cartone (cm) N. di cartoni per Europallet N. livelli per pallet Peso per pallet (kg)
Larghezza Altezza Larghezza Altezza ProfonditÓ
Fiorentina 250 12 15 5 775
Fiorentina 500 6 14 116 4 68
Lattina 750 3 6 8 23 78 3 645
Marasca 500 6 6 2 144 4 78
Marasca 750 6 8 15 78 3 645
Willy, cilindrica 250 5 12 25 15 45 68
Willy, cilindrica 500 3 6 116 4 68