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La casa di Caroli

DOP Terre d'Otranto

La casa di Caroli
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Puglia
Caroli Giuseppe
Azienda agricola

C.da Trazzonara Zona H, 526, 74015 Martina Franca (TA)
Regione: Puglia

Tel. +39 0804490725,
Fax +39 0804490780
giuseppe@caroli.it


L’azienda, ad indirizzo olivicolo-ceralicolo, è situata nella zona dei trulli e delle masserie, sulle colline di Martina Franca dove un clima mite, il suolo sub-alcalino con prevalenza di argilla e sabbia, favoriscono la coltivazione di olive delle varietà tipiche della Puglia, che sono raccolte al giusto grado di maturazione e molite in un frantoio esterno all’azienda. L’olio ottenuto assume un colore giallo con riflessi verdi, che avvolge ogni pietanza con un intenso profumo di olive fresche, dal sapore fruttato di grande intensità, con un fondo delicatamente amarognolo che esalta qualsiasi piatto ed affascina il palato. L’azienda vanta una produzione limitata, pari al 10% della produzione totale, di olio di affioramento, molto indicato nella dieta della prima infanzia e per piatti di notevole prestigio. L'azienda produce diverse tipologie di olio extravergine di oliva che si differenziano tra loro grazie ad un'attenta selezione delle varie cultivar di olive e alla scelta dei vari olivaggi per la trasformazione.
Produzione media annua (quintali)
50
Usi gastronomici raccomandati
Ideale per la preparazione di sughi e minestre, condimento di bruschette, zuppe, legumi, verdure cotte, arrosti di carne.
Contenuto di antiossidanti naturali
Classe 3
VarietÓ di olive
Ogliara (80%)
Cellina di Nard˛ (10%)
Altre (10%)
Sistema di produzione
Frangitura con molazza, Raccolta meccanica


Informazioni commerciali
Tipo bottiglia Formato (ml) Dimensioni (cm) N. di unitÓ per cartone Peso per cartone (kg) Dimensioni del cartone (cm) N. di cartoni per Europallet N. livelli per pallet Peso per pallet (kg)
Larghezza Altezza Larghezza Altezza ProfonditÓ
Bottiglia 100
Bottiglia 250
Bottiglia 500
Bottiglia 750 7 28 6 15 33 22 12 5 898