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Antheo

DOP Monti Iblei

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COPA Cooperativa Agricola
Cooperativa
Via Marchesa Tedeschi, 70, 97015 Modica (RG)
Regione: Sicilia

Tel. +39 0932762355, +39 0932906523
Fax +39 0932753990
antheo@olicopa.it
http://www.antheo.it

La cooperativa COPA nasce dalla volontà di alcuni produttori dell’area geografica Dop Monti Iblei, di unire le proprie esperienze per il raggiungimento di un preciso obiettivo: la valorizzazione di un olio dalle caratteristiche particolari.Le favorevoli condizioni pedoclimatiche, la particolare composizione del terreno, costituiscono il luogo ideale per le cultivar Moresca, Verdese e Tonda Iblea, tutte autoctone e dalle caratteristiche complementari.Nelle aziende associate la concimazione e la lotta fitosanitaria avvengono esclusivamente con prodotti biologici. La raccolta delle olive è interamente a mano e la trasformazione è effettuata entro le 24 ore dalla raccolta. L’olio ottenuto viene conservato in silos di acciaio dotati di riserva d’azoto e a temperatura controllata. Non viene effettuata filtrazione e i residui, una volta decantati, vengono eliminati attraverso i travasi.

Produzione media annua (quintali)
45

Usi gastronomici raccomandati
Proveniente al 70% dalla cultivar “moresca??? e, per la rimanente parte dalla “verdese???; si contraddistingue per il colore verde velato, il flavor intenso ed elegante, con un persistente aroma di erba fresca appena falciata e con un deciso sentore di carciofo e mandorla verde; in bocca è armonico e complesso, dotato di ampia carica vegetale, amaro e piccante decisi ed armonici. Proviene da drupe raccolte appena all’inizio dell’invaiatura, e frante entro le 24 ore. Si apprezza, a crudo, su carpaccio di pesce, verdure gratinate e pesci nobili arrosto.

Contenuto di antiossidanti naturali

Classe 3

Varietà di olive
Moresca (70%)

Sistema di produzione
Frangitura a martelli, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a due fasi migliorato (due fasi e mezzo)

Mercati di esportazione
Germania, U.S.A.

Informazioni commerciali


Tipo bottiglia	Formato (ml)	Dimensioni (cm)		N. di unità per cartone	Peso per cartone (kg)	Dimensioni del cartone (cm)			N. di cartoni per Europallet	N. livelli per pallet	Peso per pallet (kg)
Tipo bottiglia	Formato (ml)	Larghezza	Altezza	N. di unità per cartone	Peso per cartone (kg)	Larghezza	Altezza	Profondità	N. di cartoni per Europallet	N. livelli per pallet	Peso per pallet (kg)
Marasca	500	5	26	12	11	2	29	26	9	5	99
Marasca	750	6	29	12	15	22	31	29	7	4	9