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Sololio

DOP Collina di Brindisi

Sololio
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Puglia
SocietÓ Cooperativa Sololio
Cooperativa

Via Tenente Antonio Specchia, 30, 72017 Ostuni (BR)
Regione: Puglia

Tel. +39 0831332952,
Fax +39 0831332952
info@sololio.it
http://www.sololio.it/


La cooperativa si è costituita nel 2004 per valorizzare il lavoro svolto dalle tre socie, le sorelle Bruno, e chiudere tutto il processo produttivo "dalla pianta alla bottiglia", effettuando le operazioni di trasformazione delle olive e la successiva fase dell'imbottigliamento e della vendita dell’olio. La cooperativa si trova nel cuore di una immensa distesa di ulivi secolari tra il nord della provincia di Brindisi ed il sud della provincia di Bari, nell'agro della città di Ostuni, universalmente riconosciuta come la "Bianca regina degli Ulivi". Si sviluppa su una superficie di complessivi 50 ettari di proprietà delle socie, su cui insistono circa 6.000 piante di ulivo in parte secolari ed in parte giovani da cui, attualmente, si ottiene una produzione globale che oscilla tra 150.000 e 250.000 kg di olive delle varietà Ogliarola, Coratina, Cima di Melfi, Frantoio, Biancolilla, Cassanese ed altre. La cooperativa svolge la sua attività di trasformazione parte in locali di antica costruzione e parte in locali di recente costruzione. La cooperativa dispone di un accogliente punto vendita nel cuore del centro storico di Ostuni, ove oltre ad effettuare la vendita, accoglie la clientela con assaggi della propria produzione e illustrazione delle tecniche di lavorazione degli oli a mezzo di filmati.
Produzione media annua (quintali)
40
Profilo organolettico
Gradevoli sensazioni gustative di amaro e piccante e chiari sentori di carciofo e cardo.
Usi gastronomici raccomandati
Dotato di un fruttato di media intensità, si abbina piacevolmente a minestre di verdure, legumi e pinzimonio.
Contenuto di antiossidanti naturali
Classe 3
VarietÓ di olive
Ogliarola di Lecce (95%)
Frantoio (3%)
Coratina (2%)
Sistema di produzione
Frangitura a martelli, Estrazione centrifuga con ciclo continuo a tre fasi
Mercati di esportazione
Austria, Olanda
Tracciato Unaprol

Informazioni commerciali
Tipo bottiglia Formato (ml) Dimensioni (cm) N. di unitÓ per cartone Peso per cartone (kg) Dimensioni del cartone (cm) N. di cartoni per Europallet N. livelli per pallet Peso per pallet (kg)
Larghezza Altezza Larghezza Altezza ProfonditÓ
Fiorentina 250 12 17 24 23 126 6 845
Fiorentina 500 12 28 6 5 672
Lattina 2000 33 4 2 33 44 4 88