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Laura Fagiolo

Lazio
Moulin
Via Arci - Fraz. Passo Corese, 02032 Fara in Sabina (RI)
Région: Lazio

Téléphone +39 0765487036,
Fax +39 0765488513
laurafagiolo@tiscali.it
http://laurafagiolo.it

L’exploitation agricole Fagiolo est située dans la région de Sabina, zone de colline connue depuis l’Antiquité pour la culture de l’olivier et la production d’huile, comme en témoignent les découvertes de noyaux d’olive remontant à une époque située entre le VIIe et le VIe siècle av. J.-C.

L’activité de cette exploitation est multiple : élevage, culture des céréales, oléiculture et production d’huile d’olive.

Les olives, récoltées encore vertes à la main et directement sur l’herbe, sont broyées dans des meules en pierre. L’huile est centrifugée à froid, de manière à ne perdre aucune des ses caractéristiques organoleptiques précieuses. La culture est compatible avec l’environnement, conformément au règlement CEE 2078/92.

L’exploitation Fagiolo est également un hôtel rural et une ferme didactique. À l’intérieur de la ferme, on peut déguster des produits typiques de la zone (notamment du miel, des desserts typiques de la Sabina, de la charcuterie) et séjourner dans l’Agriturismo La Raia, où l’on peut aussi acheter des produits.

 
Huiles présentées dans le guide
Cru di Cures
Entreprise créée en
1946
Nombre de plants d'olivier
3.500
Contacts
Laura Fagiolo (Administrateur)

Langues parlées
Anglais, Français