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Rosellina Di Salvo

Sicilia
Exploitation agricole
Via Enrico Albanese, 19, 90100 Palermo (PA)
Région: Sicilia

Téléphone +39 3382908091
eleonorabriguglia@gmail.com
http://www.kibofarm.com

L’exploitation agricole biologique Di Salvo est située dans la province de Palerme, à 450 mètres au dessus du niveau de la mer. Elle fait partie de l’ancien domaine Chibbò Barbarico acheté en 1930. Traditionnellement consacrée à la culture des céréales, cette exploitation a choisi de reconvertir une partie de sa production de blé et de consacrer une aire d’environ 20 hectares à la culture des noix et des cerises et à la culture intensive de 3 600 oliviers des variétés Biancolilla et Nocellara del Belice. Toutes les phases du processus de production sont rigoureusement contrôlées : la récolte est réalisée exclusivement à la main pour ne pas abîmer les fruits. Les olives sont immédiatement broyées dans un système d’extraction à cycle continu. L’huile obtenue est transvasée dans des réservoirs en acier inoxydable pour la décantation naturelle avant la mise en bouteille. L’huile Kibò est un produit qui provient entièrement de l’agriculture biologique et qui a obtenu l’agrément AOP Val Di Mazara. L’exploitation offre la possibilité de déguster les huiles produites et de séjourner. Elle organise également des parcours gastronomiques, des visites culturelles et des excursions.
 
Huiles présentées dans le guide
Kibò
Entreprise créée en
1930
Nombre de plants d'olivier
3.600
Contacts
Eleonora Briguglia (Responsable Commerciale)



Langues parlées
Anglais, Français, Espagnol