Agricola Nuova Generazione

Dans la campagne salentine, façonnée par l’olivier au cours des siècles, les associés de l’Agricola Nuova Generazione Société Coopérative extraient le meilleur des olives, avec les outils et les méthodes les plus modernes, tout en respectant les traditions du passé. L’expérience des personnes responsables de chaque phase de la transformation garantit la qualité du produit qui depuis la zone de production arrive directement aux marchés des consommateurs, en utilisant les plus importantes entreprises de transport, sans subir ainsi les étapes d’intermédiation qui parfois en dénaturent les caractéristiques. En 2006 la Coopérative a aussi ouvert une usine de transformation des olives de table, en augmentant ainsi l’offre de ses produits. L’entreprise, fondée à Martano en 1979 par une vingtaine de jeunes exploitants, a aujourd’hui 1400 associés auxquels elle essaye d’offrir la plus grande rentabilité et le plus haut rendement de la terre, avec l’emploi permanent en agriculture. En février 2010, l’entreprise a procédé à une fusion avec deux coopératives, l’Oleificio (Huilerie) Cooperativo de Corigliano D’Otranto et la Cantina (Cave à vin) Campi Latini de Seclì, en élargissant son offre de produits avec les vins et en devenant un point de repère pour le secteur agro-alimentaire salentin. Il est possible de faire une visite guidée du moulin à huile et de l’exploitation et des dégustations d’huile pour apprendre à reconnaitre et apprécier toutes ses caractéristiques. Si la visite a lieu entre octobre et janvier on peut aussi participer directement à la cueillette et au broyage des olives, en ramenant chez soi l’huile faite de ses propres mains.