Accademia Olearia

Embouteilleur
Via De Muro, 13, 07041 Alghero (SS)
Région: Sardegna

Téléphone +39 079980394,
Fax +39 079970954
commerciale@accademiaolearia.it
http://www.accademiaolearia.com/

L’Accademia Olearia s’inscrit dans la longue tradition de production d’huile du moulin de Giuseppe Fois, exploitation agricole historique. Cela fait quatre générations que la famille Fois cultive, récolte et travaille les fruits de ses oliviers plantés sur des terres où le climat favorable, allié à un choix de culture des olives et à une longue expérience de l’extraction, donne naissance à une huile d’olive vierge extra fruitée.
Les fruits sont soigneusement sélectionnés au champ puis transportés au moulin de la propriété et travaillés dans les douze heures.
L’installation de broyage utilisée est dotée d’un système à deux phases qui protège les olives des stress thermiques.