Le Amantine

Exploitation agricole et moulin
Via Vittorio Veneto, 140, 01025 Grotte di Castro (VT)
Région: Lazio

Téléphone +33 (0) 621 931 086
info@leamantine.com
http://www.leamantine.com

Sur les traces de son grand-père puis de son père Mario, Anna Marina Gioacchini cultive au féminin 4 000 oliviers sur 20 hectares avec un savoir-faire et une sensibilité unique. Les huiles Le Amantine, à la fois délicates et puissantes, sont le reflet de sa passion et de sa détermination. Elles sont nées de rencontres exceptionnelles, de moments d’effort, de complicité et de partage et d’une reconnaissance sans faille d’Anna Marina envers ses aïeuls et ceux qui l’entourent aujourd’hui. Elle a une affection toute particulière pour ses voisins éleveurs de brebis qui veillent sur le domaine de Le Amantine et avec lesquels elle a partagé son enfance. Elle décrit leur sourire et leur enthousiasme, leur courage en tant qu’exploitants isolés mais passionnés. Anna Marina tient à conserver une proximité quasi maternelle avec ses huiles et aime plus que tout les partager et les faire déguster. Elle recherche l’authenticité de ce premier contact en proposant souvent de petits morceaux de pains frais à tremper dans un contenant qui exalte les saveurs et parfums de l’huile. Ses conseils avertis sur la dégustation, ses recettes simples mais savoureuses, font de ce voyage gustatif une vraie expérience sensorielle. Inspirée par la littérature française, son autre grande passion, elle enveloppe son travail de poésie et délicatesse.