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Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone

Le plus ancien, et au meme temps, le plus modern moulin de Monte Pisano

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Moulin
Loc. Palazzetto, 3, 56010 Vicopisano (PI)
Région: Toscana

Téléphone +39 050798870
Fax +39 050796707
info@vicopisanolio.it
http://www.vicopisanolio.it

L'Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone prend son nom du fleuve, Rio Grifone, qui s'écoule près du moulin et qui a fait tourner ses meules à partir du début du siècle dernier. La récolte des olives se fait à la main au gré de la maturation des olives et sont pressées le meme jour de la récolte. Une fois produite, l’huile est ensuite filtrée pour éliminer les résidus solides qui sont restés en suspension et analysée pour verifier sa qualité (acidité, péroxydes et polyphénols). Cette huile est emmagasinée dans des réservoirs en acier inoxydable qui sont installés dans un environnement de stockage adapté et à une température de 16-18 °C. Enfin l'huile est embouteillée. L'Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone est le point de repère pour le territoire du Monte Pisano et pour les producteurs ou pour les petits propriétaires qui arrivent ici avec leur olives et rentrent chez eux avec leur huile.

Huiles présentées dans le guide

Rio Grifone Bio

Rio Grifone Igp

Entreprise créée en
2008

Contacts
Nicola Bovoli (+39 335296606)

Langues parlées
Anglais, Français

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