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Huiles

Assoproli - Castel del Monte

AOP Terra di Bari

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Assoproli Bari
Coopérative
Via M.Signorile, 34, 70121, Bari
Région: Puglia

Téléphone +39 0805534041
Fax +39 080.5559360
info@assoproli.it
http://www.assoproli.it

C'est la huile vierge- extra extraite dans la zone de prodution du Nord de Bari aux pieds de Castel del Monte. son goût intense, particulièrement fruité et l'arrière-got légèrement amer le rendent unique avec son propre picotement. Pas toujours compris, le picotement dans une huile est bénéfique pour la santé puisque il est dû à la presence de "poliphénoles", ennemis déclarés des radicaux libres et nos alliés contre le vieillissement des cellules. Cette huile est obtenue par les variétés d'olivier Coratina presente dans les oliveraies en proportion pas inférieur au 80%. La récolte des olives est effectué directement de l'arbre à la main ou avec des moyens mécaniques. Pour l'extration de la huile vierge-extra sont admis seulement les procédés mécaniques et phisiques appropriés à garantir l'obtention de la huile sans aucune altération des caractéristiques qualitatives contenues dans le fruit. Les opérations de prodution de la huile doivent être effectuées dans duex jours de la récolte des olives.

Profil organoleptique

Coleur: vert aux reflets jaune

Odeur: fruité intense d'olive avec des sensations hebacés et d'artichaut

Goût fruité avec une sensation moyenne d'amer et corsé

Arrière- gout avec des sensations de végétales et d'artichaut

Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Viande rôtì, légumes cuites et salades.

Variétés d'olives
Coratina (90%)
Ogliarola Barese (10%)

Système de production
Récolte mécanique, Brouage mécanique, Extraction centrifuge à cycle continu

Information Commerciale


Bottle type	Format (ml)	Size (cm)		No. of units per carton	Weight per carton (kg)	Size of carton (cm)			No. of cartons per Europallet	No. of levels per pallet	Weight per pallet (kg)
Bottle type	Format (ml)	Width	Height	No. of units per carton	Weight per carton (kg)	Width	Height	Depth	No. of cartons per Europallet	No. of levels per pallet	Weight per pallet (kg)
bouteille	250	6.2	22	24	14	40	23	26.1	45	5	630
bouteille	750	8.5	29	12	14.5	35.6	30	26.5	45	5	652.5