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Assoproli - Bitonto

AOP Terra di Bari

Assoproli - Bitonto
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Puglia
Assoproli Bari
Coopérative

Via M.Signorile, 34, 70121, Bari
Région: Puglia

Téléphone +39 0805534041
Fax +39 080.5559360
info@assoproli.it
http://www.assoproli.it


C'est la huile vierge-extra extraite dans la zone centrale de la province de Bari. L'aire, dénommé 'Conca Barese', nous rend intact le parfum ftruité de sa vierge-extra, dont émerge la précis sensation d'herbe fraîches et d'amande avec une légère sensation d'amer et corsé.Cette huile est obtenue par les suivantes variétés d'olives présentes, tout seules ou conjointement, dans les oliveraies: Cima di Bitonto o Ogliarola Barese et Coratine au moins pour le 80%. La récolte des olives est effectuée directement de l'arbre à la main ou avec moyens mécaniques.Pour l'extration de la huile vierge-extra sont admis seulement les procédés mécaniques et phisiques appropriés à garantir l'obtention de la huile sans aucune altération des caractéri-stiques qualitatives contenues dans le fruit. Les opérations de prodution de la huile doivent être effectuées dans deux jours de la récolte des olives.
Profil organoleptique
Couleur: vert-jaune
Odeur: fruité moyen d'olive avec des sensations végétales et d'amande
Goût fruité avec une sensation d'herbes fraîches et une légère sensation d'amer et corsé
Arrière-goût sentsions herbacées et aux amandes
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Poisson, salades de pâtes et de riz, légumes cruits et crus.
Variétés d'olives
Ogliarola Barese (60%)
Coratina (40%)
Système de production
Récolte mécanique, Brouage mécanique, Extraction centrifuge à cycle continu
Marchés actuels d'exportation
E.U., U.S.A.
   I.O.O.

Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
bouteille 250 6.2 22 24 14 40 23 26.1 45 5 630
bouteille 750 8.5 29 12 14.5 35.6 30 26.5 45 5 652.5