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Oro

Agriculture biologique

Oro
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Toscana
La Poderina Toscana
Exploitation agricole et moulin

Loc. Poderina, 58033 Castel del Piano (GR)
Région: Toscana

Téléphone +39 0564956546
Fax +39 0564956546
info@lapoderinatoscana.com
http://www.lapoderinatoscana.com


"Oro" par Poderina Toscana est elaborée suite à une sélection rigoureuse sur le terrain des célèbres olives Olivastra Seggianese au point de maturité parfaite, tout en adhérant à la certification biologique. La production biologique (certifiée par Q Certificazioni) renforce l'authenticité de cette huile d'olive extra vierge, soutenue par les caractéristiques climatiques du Monte Amiata qui permettent de produire sans produits chimiques, grâce à un climat et un terrain qui favorise la culture des oliviers.
La certification D.O.P. Olivastra Seggianese garantit l'origine du produit (provenant uniquement des huit communes autour du domaine de production), qui, selon les règles de la production de Seggiano DOP; est la seule huile d'olive extra vierge D.O.P. fabriquée à partir d'une seule variété: c'est une variété unique (monocultivar);
Les étapes les plus importantes pour obtenir la D.O.P. Olivastra Seggianese et donc "Oro" sont nombreuses: la récolte doit être faite à la main (pas avec des machines), le temps entre la récolte et l'extraction doit être inférieur à 18 heures; Les olives doivent être déposées dans des caisses en plastique; le pressoir doit être moderne avec des machines en acier inoxydable capables de contrôler la température, le temps et l'eau ajoutée; le stockage d'huile doit être sous azote; la mise en bouteille doit être effectuée dans des bouteilles foncées et l'étiquette Seggiano D.O.P. doit etre apposée sur chacune des bouteilles.
Toutes ces méthodes de transformation et le savoir-faire de son créateur Davide Borselli favorise l'obtention d'une huille raffinée et pleine de saveur.
Profil organoleptique
Les excellentes huiles d'olive sont capables de changer le goût de la nourriture, c'est le cas pour "Oro". Ses saveurs particulières de tomate, artichaut, menthe, chardon, herbe verte et fraîche exhaltent la complexité du plat. Oro est raffiné et a un goût puissant: une petite quantité suffit, une cuillère à café est plus que suffisante pour assaisonner une assiette pleine de salade ou une soupe de légumes.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
"Oro" peut etre utilisé sur le poisson cru et délicat, dans les sauces tomates ou sur les légumes frais. Il peut assaisonner les soupes toscanes ou les bruschettes. Il est excellent sur les légumes crus (spécialement sur les artichauds), dans la mayonnaise et rissolé. Il donne un très bon gout aux gateaux au chocolat en remplaçant le beurre.
Variétés d'olives
Olivastra di Seggiano (100%)
Système de production
Broyage à disques, Récolte manuelle, Extraction à cycle continu à trois phases
Marchés actuels d'exportation
Australie, Autriche, Belgique, Danemark, Allemagne, Japon, Suisse, U.S.A.


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
bouteille 250 5.03 21.81 12 8 25 24.5 17.5 54 3 452
bouteille 500 6.35 27.75 8 8 25 34.5 17.5 54 3 452