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Vicopisanolio

IGP Toscano

Agriculture biologique

Vicopisanolio
Zoom image
 
 
Toscana
Il Frantoio di Vicopisano
Exploitation agricole
Loc. Palazzetto, 3, 56010 Vicopisano
Région: Toscana

Téléphone +39 050796005
Fax +39 050796707
info@vicopisanolio.it
http://www.vicopisanolio.it


Un climat parfait, la passion pour la nature et l'agricolture biologique, le soin pour les oliviers font du Vicopisanolio un produit de première qualité. L' huile nait sur les collines, aux pieds du Monte Pisano, devant le bourg médiéval de Vicopisano, connu pour sa "pieve" et pour ses tours, en particulier pour la tour de Brunelleschi. Ici se trouve la ferme biologique "Frantoio di Vicopisano" qui a 2500 oliviers variété frantoio. La récolte des olives se fait à la main au gré de la maturation des olives et sont pressées le meme jour de la récolte. Une fois produite, l’huile est ensuite filtrée pour éliminer les résidus solides qui sont restés en suspension et analysée pour verifier sa qualité (acidité, péroxydes et polyphénols). Cette huile est emmagasinée dans des réservoirs en acier inoxydable qui sont installés dans un environnement de stockage adapté et à une température de 16-18 °C. Enfin l'huile est embouteillée.
Profil organoleptique
La huile d'olive vierge extra "Rio Grifone IGP" a une odeur d'herbe et d'olive fraiche. Elle a des parfums prononcés d'amande et d'artichaut. Couleur verte avec des reflets jaunes. gout équilibré et de fluidité moyenne. C'est une huile fruitée et elegante, agréablement amère et piquant.
 
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Huile parfaite à utiliser crue ou sur les "bruschetta", pour la préparation de sauces, salades et legumés. Excellente pour les poissons et la viande grillés et pour la friture de poisson et des légumes.
Variétés d'olives
Frantoio (100%)
Système de production
Broyage à marteaux, Récolte manuelle, Presses d'extraction traditionnelle, Extraction centrifuge à cycle continu à deux phases
Marchés actuels d'exportation
Corée, E.U., Japon, Suisse, U.S.A., La Chine


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
bouteille 100 12 3.2 28 20 20
bouteille 250 6 3.5 28 28 28
bouteille 500 6 6 30 34 20