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Don Vincenzo

AOP Colline Teatine

Agriculture biologique

Don Vincenzo
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Abruzzo
Tenuta Zimarino Masseria Don Vincenzo
Exploitation agricole

Via Torre Sinello, Contrada Zimarino, 66054 Vasto (CH)
Région: Abruzzo

Téléphone +39 0873310027
info@tenutazimarino.it
http://www.tenutazimarino.com


Abruzzes est une région sur la côte est (Adriatique) en Italie centrale. Ses voisins immédiats sont Marches au nord, Latium à l'ouest et au sud-ouest et du Molise au sud-est.
La position géographique des Abruzzes est tout à fait remarquable. Une région montagneuse, avec une longue côte, son paysage verdoyant est parsemée de parcs nationaux et des forêts. Abruzzes est idéalement situé entre la mer Adriatique à l'est, et les Apennins et la chaîne de montagnes de la Maiella dans l'ouest - y compris le Gran Sasso, l'un des plus hauts sommets de plus de 2895m d'Italie.
Il n'est pas surprenant que des Abruzzes offre un refuge idéal pour la culture de l'olive.
Les oliviers prospèrent grâce à son terroir, beaucoup de soleil, des pluies abondantes et un climat variable: chaud et sec la plupart de la côte et continental (chaud en été et froid en hiver) intérieure.
Zimarino ferme est biologique, biodynamie, fait partie d'un environnement naturel reconnu comme un site d'importance communautaire (SIC) dans la province de Chieti, avec une valeur panoramique et culturelle. Afin de communiquer et de certifier à tous ceux qui choisissent les huiles d'olive extra vierge "Masseria Don Vincenzo" AOC Grand Cru et Abruzzes Colline Teatine, ultra-premium, notre amour vrai et profond pour ces produits et le respect absolu vers le 'environnement, nous avons décidé d'être certifié biodynamique, biologique et VeganOK choix:
* CPCC: organisme de contrôle
* DEMETER: seule certification internationale de l'agriculture et les produits biodynamiques
* VeganOK: diffusion d'une culture de respect de la vie humaine et l'environnement, même pour les personnes non végétalien ou végétarien, car nous croyons que ces valeurs pourraient et devraient être le patrimoine commun de tous.
Les oliveraies de Masseria Don Vincenzo Zimarino tombent dans la gamme des collines DOP de Chieti, c'est l'appellation d'origine protégée pour la huile d'olive vierge.
Les oliveraies Masseria Don Vincenzo sont inscrites avec le DOP de la Chambre de commerce de Chieti avec n. 512 et toute la production obtenue est certifiée DOP Colline Teatine Vastese à assurer une plus grande qualité pour le consommateur, non pas tant du point de vue quant à l'origine organoleptique. La gestion des oliviers, avec des variétés indigènes pour éviter la perte de variabilité et tout en favorisant l'agriculture liée au territoire, a été marqué par l'utilisation de techniques biologiques et biodynamiques, quelque chose qui n'a pas comme objectif d'optimiser et forcer la production mais de respecter l'équilibre naturel de la plante et le sol de la succession. Nous sommes conscients du fait que c'est surtout la combinaison de l'environnement de cultivars spécifiques à donner que les caractéristiques organoleptiques pétrolière, chimique et. La qualité de l'huile d'olive extra vierge est née dans le domaine, par l'adoption de meilleures pratiques agricoles, en assurant olives intacts et en parfaite santé. Les olives sont cueillies au bon stade de maturité et immédiatement traités dans l'usine, conformément aux bonnes pratiques technologiques. L'huile d'olive vierge, une fois obtenue, est retenu, en prenant soin d'éviter tous les facteurs de risque potentiels qui peuvent accélérer le processus naturel de vieillissement et la perte de qualité.
Depuis huile d'olive vierge est obtenue jusqu'à ce qu'il soit acheté et consommé, il peut prendre plusieurs mois au cours de laquelle le produit subit un processus naturel d'oxydation qui tend à dégrader lentement les caractéristiques initiales. Une huile d'olive extra vierge de haute qualité n'est pas seulement un assaisonnement, c'est un NUTRACEUTIQUE alimentaire.
Voici la raison pour laquelle, afin d'avoir au moment de la consommation d'une huile irréprochable sous le profil sensoriel et nutritionnel, il est nécessaire que la qualité de son départ est très élevé.
Nous nous conformons à la tradition et des normes de production les plus modernes pour la protection de la qualité et de la sécurité alimentaire.
Extra virgin olive oil "Don Vincenzo" Colline Teatine DOP: mélange rigoureusement exact. Souligne le caractère unique que vous avez jamais goûté avant. DOP 100% bio. Le nom de l'huile "Don Vincenzo" en l'honneur du grand-père de Liliana Zimarino, le geom. Vincenzo Zimarino que son avènement a transformé la ferme immobilier, donnant lieu à Zimarino Masseria Don Vincenzo. Philosophie de Zimarino est produit quelques-uns des meilleures huiles d'olive dans le monde, de haute qualité, des esters Ultra, Low-alkyle et de grande envergure biophénols, riche en acide oléique, antioxydants (vitamine E et les polyphénols) et les résidus des pesticides. L'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) en Octobre 2011 a publié les résultats de l'énorme importance flagrante mondiale de la recherche scientifique pour la santé humaine à prendre de l'huile d'olive à haute teneur en polyphénols.
Les polyphénols présents dans cette huile d'olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif: pour obtenir les avantages annoncés doivent prendre au moins 20 mg / jour de cette huile. "Don Vincenzo" Colline Teatine Vastese AOP, ultra-premium, est l'un des trois huiles d'olive (sur Grand Cru "Pour Liliana" seule variété de soumission Ascolana et Grand Cru "Côte Trabocchi" seule variété de Gentile di Chieti), qui était objet d'étude scientifique et de la recherche à l'École Polytechnique de Milan - Département de chimie, matériaux et génie chimique Giulio Natta, Laboratoire de protéomique - par le prof. Pier Giorgio RIGHETTI et son équipe à la recherche de traces de protéines dans l'huile d'olive: "" Après une analyse statistique minutieuse, nous avons identifié trois protéines, dont l'un, l'histone H4, est homologue à la même histone trouvé par les chercheurs dans le noyau "".
Emballé dans une belle boîte en pin massif, tout embouteillé et étiqueté à la main, une bouteille à l', du personnel hautement qualifié pour réduire l'oxydation et s'assurer que les propriétés organoleptiques exceptionnelles.
Nous garantissons le respect des méthodes de production biologique.
 
Profil organoleptique
"Don Vincenzo" Colline Teatine Vastese AOP, ultra-premium, il est très élégant, fruité, nez herbacé est expressif avec des notes épicées d'amande, l'artichaut et la banane verte. Le goût est d'abord douce, enveloppante, avec une odeur épicée rétro d'intensité moyenne, les qualités nutritionnelles et organoleptiques légèrement amer et précieux et extraordinaires.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Améliore chaque type de plat
Variétés d'olives
Gentile (40%)
Leccino (30%)
Moraiolo (15%)
Nebbio (15%)
Système de production
Broyage à marteaux, Récolte mécanique, Extraction centrifuge à cycle continu à deux phases et demie
Liste de prix
2012: Guide des huiles d'olive vierges extra, Slow Food éditeur (3 olives)
2011: Concours national Sirena d'Oro di Sorrento (1er prix )
2011: Concours international Sol d'Oro (Lauréat du diplôme mention spéciale )
Marchés actuels d'exportation
Autriche, Singapour, Suisse


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Fiorentina 500 6 6 23 31 16.5 60 5 240