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l'Oro di Loriana

l'Oro di Loriana
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Marche
Maria Eusebi Abbruzzetti

Via Lago, 5, 63026 Monterubbiano (FM)
Région: Marche

Téléphone +39 073459100, +39 073459198
info@eusebiolio.com
http://www.eusebiolio.com/


C’est en 1930, à Monterubbiano, à 10 km de la mer et à une altitude de 465 mètres d’altitude, que Silvestro Abbruzzetti a acheté ce moulin. L’exploitation, actuellement dirigée par ses petits-enfants Loriana et Silvio, a été restructurée sur le plan architectural et sur le plan mécanique. Elle dispose aujourd’hui de deux équipements de broyage : le système traditionnel et le système continu. Les olives sont broyées dans les huit heures suivant la récolte. L’huile est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable, sous azote, dans un local à température contrôlée. Un Bed & Breakfast a été installé à l’étage supérieur du moulin pour accueillir tous ceux qui souhaitent visiter l’exploitation et passer quelques jours en pleine nature, dans une environnement imprégné d’histoire.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
2.000
Profil organoleptique
Au nez, elle est élégante et fine avec un parfum d’herbe, d’artichaut et de chicorée des champs. En bouche, elle est complexe. Ses tons d’amer et de piquant sont légers et bien équilibrés.
 
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Elle est particulièrement indiquée pour mettre en valeur le goût des viandes blanches et des légumes verts.
 
Teneur en antioxydants naturels
Classe 3
Variétés d'olives
Frantoio (60%)
Leccino (30%)
Altre (10%)
Système de production
Brouage mécanique, Extraction centrifuge à cycle continu