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Olio Monaco

Olio Monaco
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Abruzzo
Simona Tribuiani
Exploitation agricole

Via Colle Della Tortora, 64018 Tortoreto (TE)
Région: Abruzzo

Téléphone +39 3476764613, +39 3476045821
monacolio@libero.it


L’entreprise agricole Monaco se trouve dans la Commune de Tortoreto, dans la petite bourgade de Cavatassi, à environ 200 m au dessus du niveau de la mer. Elle se situe dans le territoire AOP Pretuziano Colline Teramane, une zone de colline avec un climat doux, où les courants ascensionnelles des Monts de la Laga et celles saumâtres de la cote Adriatique se rencontrent et se mélangent, microclimat idéal pour la culture de l’olivier. Les cultivar qui composent l’oliveraie de 1000 plantes sont: Leccino,Frantoio, Dritta, Pendolino, Carboncella et Tortiglione. La cueillette a lieu aux mois d’octobre et de novembre. Les olives sont transportées au moulin à huile dans des caisses bien aérées et broyées dans les 6 heures. L’extraction de l’huile suit des modernes lignes de transformation. L’objectif de l’entreprise “Monaco” est de produire une huile d’olive vierge extra, résultat d’une attention et d’un respect absolus pour l'environnement et la santé, sans utiliser de produits anticryptogamiques, en se limitant à des simples opérations de culture et de taille. L’entreprise agricole Monaco a été fondée en 1979 par Ruggero Monaco, qui fit planter une partie de l’oliveraie actuelle. Ensuite dans les années ’90 son fils Mauro s’est occupé de l’entreprise jusqu’en 2010 lorsque il a passé les rênes à sa femme Simona. L’exploitation se trouve au cœur d’une colline d’oliviers, à cinq minutes en voiture du centre historique de Tortoreto. Deux logements sont à disposition des visiteurs. Des brèves rencontres avec dégustation sont programmées ou effectuées sur demande, et marient information et divertissement sur le thème de l’huile.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
20
Profil organoleptique
De couleur jaune avec des nuances verdâtres. Le nez s’ouvre avec des senteurs végétales d’artichaut et herbes de champ. En bouche elle est envoutante avec amertume et piquant limités.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 2
Variétés d'olives
Leccino (60%)
Pendolino (20%)
Dritta (10%)
Frantoio (5%)
Tortiglione (5%)
Système de production
Broyage à marteaux, Extraction à cycle continu à trois phases
Marchés actuels d'exportation
Australie, France


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 1000
Boîte 2000
bouteille 500