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Samperi

Monovariétale Moresca

Samperi
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Sicilia
Samperi
Exploitation agricole

C.da Samperi - S.S. 121 Km 91,100, 94013 Leonforte (EN)
Région: Sicilia

Téléphone +39 09351976007,
Fax +39 09351880107
info@aziendasamperi.com
http://www.aziendasamperi.com


L’exploitation agricole Samperi se trouve à Leonforte, en Sicile, sur les flancs d’un relief où dans l’antiquité se dressait un temple dédié à une divinité païenne. C’est en 1978 qu’est fondée l’exploitation sur des terrains qui appartiennent depuis 400 ans à la famille Trovati. En 1983, est installée une oliveraie moderne totalement cultivée en régime irrigué, qui vient s’ajouter aux oliviers centenaires de l’exploitation. L’activité de l’entreprise se déroule dans un endroit éloigné du développement urbain et de la pollution industrielle, dans le respect total de l’environnement et des traditions locales et avec le juste apport des innovations technologiques. Aujourd’hui, l’exploitation est dirigée par Giovanni et Svetlana Trovati qui se consacrent à leur huile en mettant en valeur les variétés autochtones Moresca et Nocellara Etnea, patrimoine local.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
25
Profil organoleptique
Huile de couleur jaune avec des reflets verts. Au nez, elle est fine et originale avec des parfums de fleurs et des senteurs fruitées de tomate. En bouche, elle confirme son caractère avec des tons d’amer et de piquant contenus et harmonieux.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Délicieuse crue sur les gratins de pommes de terre et de chou-fleur, les poivrons aux anchois, les pâtes aux petits pois et aux fleurs de courgettes, la daurade et le loup de mer au fenouil ou la morue. Excellente également avec les moules et la sèche, la volaille et le lapin en ragout ou au four.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 2
Variétés d'olives
Moresca (90%)
Système de production
Broyage à marteaux, Extraction centrifuge à cycle continu à deux phases
Marchés actuels d'exportation
Royaume-Uni


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 2000 16 31.5 4 2 16 32 26 88 4 9
bouteille 500 6.5 3 6 6 22 32 14.7 84 4 5