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Bruno Mottillo

AOP Molise

Agriculture biologique

Bruno Mottillo
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Molise
Oleificio Bruno Mottillo
Moulin

C.da Cappuccini,10, 86035 Larino (CB)
Région: Molise

Téléphone +39 0874822212
Fax +39 0874822212
brunomottillo@tin.it


Créée en 1959 par Mariangelo Mottillo, le moulin Mottillo est aujourd’hui dirigé par son fils Bruno. L’exploitation compte près de 4 hectares de superficie complantée de 600 pieds d’oliviers de la variété autochtone Gentile di Larino. L’oliveraie est située à environ 400 mètres au dessus du niveau de la mer. La récolte est effectuée à la main et les olives, broyées dans les heures qui suivent dans le moulin familial, sont travaillés dans une installation à cycle continu. L’exploitation produit et commercialise également des tapenades.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
50
Profil organoleptique
Au nez, elle est fine, élégante et riche de notes végétales d’herbe fraîche et de senteurs d’amande verte. En bouche, elle est harmonieuse avec des notes délicates d’amer et de piquant.
 
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Excellente sur les légumes verts cuits et crus mais également sur les viandes grillées. Délicieuse dans la préparation des desserts.
 
Teneur en antioxydants naturels
Classe 3
Variétés d'olives
Gentile di Larino (100%)
Système de production
Broyage à disques, Récolte manuelle, Extraction centrifuge à cycle continu à deux phases et demie
Liste de prix
2012: Concours national Ercole Olivario (Finaliste)
2011: Concours national Sirena d'Oro di Sorrento (Lauréat du diplôme )
Marchés actuels d'exportation
Suisse


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 20 15 8 25 31 44 26 48 4 12
Boîte 2000 15 4 2 31 26 6 5 12
Marasca 250 24 3 2 96 6 1123
Marasca 500 12 26 29 2 9 5 9
Marasca 750 6 22 31 15 12 5 885