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Incoronati

AOP Valle del Belice

Incoronati
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Sicilia
Carbona
Exploitation agricole

S.S. 119 Km. 42,350 n° 2/a, 91029 Santa Ninfa (TP)
Région: Sicilia

Téléphone +39 092462611,
Fax +39 0924723113
info@agriturismocarbona.it
http://www.agriturismocarbona.it


L’entreprise Agricole a été fondée et s’est développée au cours des années ’70 et ’80 en achetant des petits emplacements jusqu’à atteindre une étendue d’environ 35 hectares. Les terrains, complètement plats, se trouvent dans la commune de Castelvetrano, dans la Vallée du Belice, où les caractéristiques pédoclimatiques et de variété permettent la croissance d’environ 6000 plantes de la variété Nocellare del Belice, cultivar particulièrement adapté soit pour la production d’olives de table que d’huile d’olive vierge extra. En 1998 l’entreprise a commencé à effectuer directement le broyage et la mise en bouteille aussi. Après un long et complexe parcours la marque “Incoronati” est finalement née. Le respect et l’attention avec lesquels l’entreprise soigne les plantes pendant le cycle de production garantissent des olives saines, qui donneront une huile riche en éléments essentiels pour la santé. La cueillette des olives est manuelle selon la méthode traditionnelle: ainsi l’olive ne s’abime pas et la qualité de l’huile reste intacte. Après une sélection attentive des meilleurs fruits, la phase du broyage a lieu, sous un contrôle sévère. Le cycle en continue à froid permet de conserver entièrement les caractéristiques organoleptiques des fruits. Le nom “Incoronati” a été choisi en souvenir de l’usage normand d’utiliser l’huile produite dans ces vallées pour oindre l’avant-bras du Roi pendant la cérémonie de couronnement.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
60
Profil organoleptique
Légère mais enveloppante, avec un parfum qui rappelle l’herbe des champs. En bouche, elle est élégante, avec des notes harmonieuses d’amer et de piquant.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Idéale avec les viandes et les pommes de terre cuites au four. Elle met en valeur le goût des soupes de flageolets.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 3
Variétés d'olives
Nocellara del Belice (100%)
Système de production
Broyage à marteaux, Extraction à cycle continu à trois phases
Marchés actuels d'exportation
Danemark, France, U.S.A.


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 20 26 5 15 25 33 31 48 4 72
Boîte 2000 4 2 25 33 31 48 4 96
Dorica 250 12 26 92 4 563.78
Dorica 750 3 6 92 4 68.72