en es fr it
Home arrow Huiles arrow Casamanza

Casamanza

Agriculture biologique

Casamanza
Zoom image

 
 
Umbria
Anna Cianca
Exploitation agricole

Via Casamanza, 4, 06100 Perugia (PG)
Région: Umbria

Téléphone +39 0755899613, +39 3402208523
Fax +39 0755899613
info@casamanza.it
http://www.casamanza.it


L’entreprise Agricole Casamanza s’étend sur 25 hectares pour la plus part complantés d’oliviers, quelques-uns centenaires, et est située à une altitude de 350 m. L’exploitation applique l’agriculture biologique. La propriétaire Anna Cianca Susani, véritable âme de l’entreprise, après plusieurs années passées autour du monde, a choisi ce coin de paradis pour retrouver ses origines et vivre selon les rythmes de la campagne. L’Entreprise Agricole Casamanza, tout en étant plongée dans le calme de la nature, est tout près du centre historique de Pérouse, et proche des autres villes d’art de l’Ombrie. On y apprécie une vue splendide sur Assise et le Mont Subasio. L’immeuble principal de l’entreprise date du 1600 environ et a été acheté et restructuré par la propriétaire actuelle en 1984. A environ 500 m. de l’immeuble principale, on trouve une structure pour l’agritourisme, restructurée et ouverte au public en 2004. Pour se rendre à l’exploitation en voiture, prendre la Route Express E45 et sortir à Ponte Felcino.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
40
Profil organoleptique
Elle présente un bon équilibre entre les impressions d’amer, piquant et doux. Au nez et en bouche les senteurs agréables d’herbe et amande l’emportent.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Huile parfaite à utiliser crue sur les légumes, les salades et les bruschetta. Elle est néanmoins indiquée pour tous les mets.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 3
Variétés d'olives
Frantoio (30%)
Leccino (30%)
Agogia (15%)
Moraiolo (15%)
Altre (10%)
Système de production
Broyage à marteaux, Extraction à cycle continu à trois phases
Marchés actuels d'exportation
Danemark, Allemagne, Angleterre, U.S.A.