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Primo

AOP Monti Iblei

Primo
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Sicilia
Frantoi Cutrera
Moulin

C.da Piano dell'Acqua, 97012 Chiaramonte Gulfi (RG)
Région: Sicilia

Téléphone +39 0932926187, +39 3803037776
Fax +39 0932926187
olio@frantoicutrera.it
http://www.frantoicutrera.it


Frantoi Cutrera est une exploitation familiale qui s’étend sur près de 50 hectares dans la région de Chiaramonte Gulfi, au cœur des Monts Iblei, dans la zone sud-orientale de la Sicile. Cette exploitation est née le jour où Giovanni, après une vie passée entre moulins et oliveraies à une époque où l’on travaillait encore avec l’aide des mulets et des anciens pressoirs manuels, a décidé en 1979, avec l’active collaboration de sa femme Maria, de créer son premier moulin. Depuis 2000, l’exploitation Frantoi Cutrera est gérée par leurs enfants : Maria, Giuseppina, Salvatore et leurs conjoints respectifs Giovanni, Giacomo et Angela. Même si le père Giovanni a cédé l’exploitation, il est encore aujourd’hui un point de repère incontournable et une source intarissable de sagesse acquise pendant toutes ces années passées entre les oliviers. L’exploitation dispose de trois installations de mise en œuvre des olives qui permettent d’adapter la technique d’extraction à la variété et au degré de maturation des fruits. Les olives sont travaillées dans les six heures suivant la récolte. Tous les sous-produits issus de l’extraction sont employés comme fertilisants naturels pour l’agriculture biologique.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
600
Profil organoleptique
Elle se présente avec une belle couleur verte avec des reflets dorés. Le nez s’ouvre élégant et épicé avec des notes riches de tomate verte. En bouche elle est puissante bien que harmonieuse, riche en tons nets d’herbes balsamiques et amande douce.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Idéale avec le gibier, le lapin et le sanglier. Délicieuse pour la préparation du cochon de lait au four.



Variétés d'olives
Tonda Iblea (100%)
Système de production
Broyage à marteaux, Récolte manuelle, Extraction centrifuge à cycle continu à deux phases
Liste de prix
2014: Concours national L'Orciolo d'oro (Lauréat du diplôme mention spéciale )
2014: Concours national Oleum Olivarum (1er prix )
2013: Concours national Ercole Olivario (2e prix )
2013: Concours national Sirena d'Oro di Sorrento (3e prix )
Marchés actuels d'exportation
Australie, Canada, France, Allemagne, Angleterre, Norvège, Pays-Bas


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
bouteille 250 6 22.5 12 7.5 19.5 24 18.5 96 4 705
bouteille 500 7.5 26 6 6 17 28 15.5 140 4 840
bouteille 750 8.5 30 6 7.5 19 32 18 96 4 780