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Il Tempio d'Ercole

Il Tempio d'Ercole
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Lazio
Mariano Ceraso
Exploitation agricole

Via Eufrate, 31, 00100 Roma (RM)
Région: Lazio

Téléphone +39 0659290294,
Fax +39 0659290294
agricolaceraso@tiscali.it


L'exploitation s'étend sur 55 hectares et est située au pied des Monti Lepini. Elle faisait autrefois partie d'une propriété plus vaste qui appartenait aux princes Borghese. Les confins, sur les deux côtés les plus longs, sont bordés de fossés et de bois particulièrement riches de végétation, fougères et cyclamens abondants, chênes, châtaigniers et noisetiers au long desquels courent de petits chemins romantiques et agréables. Le terrain n'est pas plat et uniforme mais sinueux avec ses douces collines et ses splendides vallées. Les 5 000 oliviers semblent jouir de leur position enviable. Dans la partie la plus élevée de la propriété se trouvent également 7 hectares de vignes et 4 hectares de kiwis. L'entreprise est dirigée avec passion et enthousiasme par Alessandra Ceraso, fille du fondateur Mariano Ceraso. Diplômée en chimie, elle a mis à contribution ses connaissances spécifiques sur le secteur oléicole et fait partie du premier jury national de dégustateurs.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
60
Profil organoleptique
Huile d’une belle couleur verte avec des reflets dorés. Au nez, elle est équilibrée et complexe, avec des parfums d’olive verte, d’herbes aromatiques et de fruit mûr. En bouche elle est légèrement piquante et douce.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
C’est une huile excellente sur une grande variété de plats, sur les soupes et les salades mais également sur les légumes cuits, sur le poisson et sur la viande.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 2
Variétés d'olives
Frantoio (40%)
Leccino (25%)
Itrana (20%)
Moraiolo (15%)
Pendolino (15%)
Rosciola (15%)
Système de production
Broyage à disques, Extraction à cycle continu à trois phases


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 2000 15 2 25 34