en es fr it
Home arrow Huiles arrow Kibò

Kibò

AOP Val di Mazara

Agriculture biologique

Kibò
Zoom image

 
 
Sicilia
Rosellina Di Salvo
Exploitation agricole

Via Enrico Albanese, 19, 90100 Palermo (PA)
Région: Sicilia

Téléphone +39 3382908091
eleonorabriguglia@gmail.com
http://www.kibofarm.com


L’exploitation agricole biologique Di Salvo est située dans la province de Palerme, à 450 mètres au dessus du niveau de la mer. Elle fait partie de l’ancien domaine Chibbò Barbarico acheté en 1930. Traditionnellement consacrée à la culture des céréales, cette exploitation a choisi de reconvertir une partie de sa production de blé et de consacrer une aire d’environ 20 hectares à la culture des noix et des cerises et à la culture intensive de 3 600 oliviers des variétés Biancolilla et Nocellara del Belice. Toutes les phases du processus de production sont rigoureusement contrôlées : la récolte est réalisée exclusivement à la main pour ne pas abîmer les fruits. Les olives sont immédiatement broyées dans un système d’extraction à cycle continu. L’huile obtenue est transvasée dans des réservoirs en acier inoxydable pour la décantation naturelle avant la mise en bouteille. L’huile Kibò est un produit qui provient entièrement de l’agriculture biologique et qui a obtenu l’agrément AOP Val Di Mazara. L’exploitation offre la possibilité de déguster les huiles produites et de séjourner. Elle organise également des parcours gastronomiques, des visites culturelles et des excursions.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
40
Profil organoleptique
Huile de couleur verte avec de légers reflets dorés. Son fruité offre des parfums élégants et délicats de tomate verte et d’artichaut. En bouche, elle est globalement harmonieuse dans ses notes d’amer et de piquant.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Parfaite sur les salades de style grec, elle est également idéale pour relever le goût des soufflés de pommes de terre et les terrines de légumes.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 3
Variétés d'olives
Biancolilla (50%)
Nocellara del Belice (50%)
Système de production
Broyage à disques, Extraction à cycle continu à trois phases
Marchés actuels d'exportation
Autriche, Danemark, Allemagne


Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 250
Boîte 500
Boîte 1000 1
bouteille 100
bouteille 250 12 5
bouteille 500 12 5