Portfoil

San Martino

Agriculture biologique

Persiani
Exploitation agricole et moulin
Via Lima, 31, 00100 Roma (RM)
Région: Lazio

Téléphone +39 068554830,
agricolapersiani@tin.it
http://www.oliodisanmartino.it/

L’entreprise a été fondée 1976 et est située aux Abruzzes sur la colline côtière de Atri (TE), depuis toujours caractérisée par les oliviers. Au cours des années elle a augmenté la surface de l’exploitation et aujourd’hui elle a plus de 8000 plantes. La production est pour la plupart liée à l’olivier et suit les principes de l’Agriculture Biologique. Le territoire est généralement très escarpé avec un sol argileux, difficile à cultiver, mais voué à la culture des oliviers. L’exploitation se trouve dans le Parc Régional des Calanques de Atri, une zone de grande valeur naturaliste, géologique et environnementale. A quelques km de l’entreprise on peut aisément rejoindre des nombreuses stations balnéaires sur la mer Adriatique et la moderne ville de Pescara, très proche. L’exploitation se compose de quelques immeubles qui constituent le centre de l’entreprise, utilisés comme habitation, abri pour les outils, moulin à huile, et les locaux pour la transformation du produit et le stockage. Tout le centre de l’entreprise tourne autour à l’activité de la culture de l’olivier et la production de l’huile. L’exploitation a aussi une salle dégustation, un point vente et un vaste parking.

Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
40

Profil organoleptique
Elle se présente d’une belle couleur jaune avec des tons verdâtres. Le nez est délicatement fruité et végétal avec des senteurs élégantes quoique légères d’herbe et amande douce; senteurs confirmées en bouche avec amertume et piquant équilibrés et harmonieux en finale.

Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Indiquée pour valoriser les entrées, les bruschetta, les légumes crus ou cuits, les soupes des légumes secs, les viandes grillées. Agréable et harmonieuse, elle exalte surtout les préparations gastronomiques de la bonne cuisine traditionnelle.

Teneur en antioxydants naturels

Classe 2

Variétés d'olives
Dritta (50%)
Leccino (25%)
Frantoio (15%)
Gentile (10%)

Système de production
Extraction centrifuge à cycle continu à deux phases

Marchés actuels d'exportation
France, Allemagne, Japon

Information Commerciale


Bottle type	Format (ml)	Size (cm)		No. of units per carton	Weight per carton (kg)	Size of carton (cm)			No. of cartons per Europallet	No. of levels per pallet	Weight per pallet (kg)
Bottle type	Format (ml)	Width	Height	No. of units per carton	Weight per carton (kg)	Width	Height	Depth	No. of cartons per Europallet	No. of levels per pallet	Weight per pallet (kg)
Boîte	1000	11	18	12				25	27	3	11.58
Boîte	2000	15	31	2	14	25	34		32	2	448
bouteille	100	4	16	24		29	18		64	4	19.46
bouteille	250	5	24	24				25	27	3	15.47
bouteille	500	7		12	13	3	32	23	36	3	468
bouteille	750		3	6		25	34		48	3	15.38
Emballage Cadeau	250			12	7	3	32	23	36	3	252
Emballage Cadeau	500		28	6	7	25	34		48	3	336
Emballage Cadeau	750		32	6		25	34		48	3	48