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Casino Re

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Lazio
Filomena Coletta
Exploitation agricole et moulin

Via Vallerotta, 31, 04010 Sonnino (LT)
Région: Lazio

Téléphone +39 0773947639,
Fax +39 0773947466
casinore@libero.it


L’exploitation agricole Coletta Filomena est située à Rave Bianca et à Sant’Adamini, deux localités de la commune de Sonnino, dans la région du Latium. L’entreprise possède des oliviers séculaires de grandes dimensions, cultivés sur des terrains rocheux disposés en terrasses, caractéristiques des collines de cette région. Les oliveraies sont exposées principalement au sud-ouest à une courte distance de la mer, dans une zone où le microclimat est particulièrement favorable à la culture des oliviers. La récolte des olives est réalisée à la main à l’aide de gaules durant la période comprise entre octobre et décembre. Immédiatement après la récolte quotidienne, les olives sont broyées dans le moulin de l’exploitation grâce à un processus d’extraction à basse température. L’huile est conditionnée après sa décantation naturelle, sans avoir été filtrée. Toutes les phases du cycle de production, de la culture à la vente sont certifiés par le système Unaprol conformément à la norme UNI 10939 :2001
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
2.500
Profil organoleptique
Elle est fine et originale au nez, avec ses notes florales et ses parfums fruités de tomate et de carde. En bouche, elle confirme son caractère, avec des notes contenues et harmonieuses d’amer et de piquant.
 
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Elle met en valeur le goût du poisson et des viandes grillées.
 
Teneur en antioxydants naturels
Classe 2
Variétés d'olives
Itrana (100%)
Système de production
Broyage avec avec des meules
Traced by Unaprol

Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 5000 2 10 36 3 360
Fiorentina 500 6 4 23 31 16.5 60 5 240
Fiorentina 750 6 6 23 31 16.5 60 5 360
Willy, cylindrique 250 12 4 23 31 16.5 60 5 240