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Sirius

Sirius
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Puglia
Taurino Donato e Rosaria
Exploitation agricole

Via Cellino, 13, 73018 Squinzano (LE)
Région: Puglia

Téléphone +39 0832782255,
Fax +39 0832787541
info@agricolataurino.it
http://www.agricolataurino.it/


L’exploitation agricole Taurino Donato e Rosaria se trouve à Squinzano (LE). Elle est dirigée par les frères Donato et Rosaria, jeunes entrepreneurs qui exercent l’activité agricole depuis 1985, avec l’aide de leurs parents Pino et Maria, fondateurs de cette entreprise agricole qui s’étend sur près de 150 hectares de terrains entièrement complantés d’oliviers. L’entreprise s’est dotée d’un moulin moderne, équipé d’un système d’extraction de l’huile à cycle continu et à température contrôlée, qui peut effectuer le broyage des olives 2 à 3 heures maximum après la récolte. Deux types d’huiles d’olive vierges extra sont actuellement commercialisés : la Polaris, une huile au fruité léger, extraite principalement d’olives de la variété locale Cellina di Nardò, avec un pourcentage réduit d’Ogliarola Salentina, et la Sirius, huile caractérisée par un fruité moyen, résultat d’un coupage entre l’huile Cellina di Nardò (60%) et, selon les campagnes, des huiles Picholine, Nociara, Leccino, Frantoio et Carolea (40%).
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
200
Profil organoleptique
Son fruité d’olive d’intensité moyenne est riche de douces notes d’herbes des champs et d’herbes aromatiques. Au goût, elle est complexe et fine, avec des tons d’amer et de piquant parfaitement dosés.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Elle est délicieuse avec les carpaccio de poissons ou de viande et pour l’assaisonnement des légumes secs. Ces ingrédients exaltent le fruité déjà présent dans l’huile.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 2
Variétés d'olives
Sargano di Fermo (80%)
Cellina di Nardò (20%)
Système de production
Broyage à marteaux, Extraction à cycle continu à trois phases
Marchés actuels d'exportation
France
Traced by Unaprol

Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 50 14 26 1
Boîte 2000 12 1
Marasca 250 22 6 16 23 2
Marasca 750 28 6 4 22 3 15