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Eleusi

Eleusi
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Calabria
Rosa Laino
Exploitation agricole et moulin

C.da Piana, 521, 87070 Cerchiara di Calabria (CS)
Région: Calabria

Téléphone +39 0981994204,
Fax +39 0981994204
info@eleusi.net
http://www.eleusi.net/


L’entreprise a démarré son activité au début des années ’60 lorsque Giuseppe Giovazzini planta les 150 premiers oliviers. L’activité principale était la culture, la production et la vente locale de l’huile d’olive. Au cours des années ’80 son fils Pietro a augmenté la production qui en 1997 a atteint 2100 oliviers, grâce à des nouvelles installations par le petit-fils Giuseppe et sa femme Rosa. En 1999 un moulin à huile à été construit afin de gérer et réaliser les phases du processus dans l’entreprise. Pendant ces dernières années les arrière-petits-enfants, Pietro et Emilia, après avoir terminé les études à l’université, se sont investit dans l’entreprise familiale, en introduisant la phase de la mise en bouteille dans le cycle de transformation et la réalisation d’une marque commerciale qui aujourd’hui leur permet de vendre le produit aussi bien à l'étranger qu’en Italie. L’exploitation se trouve entre le Parc National du Mont Pollino et la Plaine de Sibari, ex-colonie grecque, où on a retrouvé des nombreuses pièces archéologiques et des fouilles de l’ancienne polis. De grande importance les sources de la Grotte des Nymphées, dont les eaux sulfureuses alimentent le complexe thermal du même nom. Les attraits culturels sont nombreux aussi, tels quels le sanctuaire de Santa Maria alle Armi et le Palais Féodal qui appartenait aux Pignatelli. On peut arriver aisément à l’exploitation par la Route Nationale (S.S.) 106, artère routière de la côte ionique qui est reliée avec les autoroutes A3 (Tirrenica) et A14 (Adriatica).
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
60
Profil organoleptique
Fruité modéré, au nez, présence légère d’herbes, avec arrière-gout piquant en bouche.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Parfaite sur la viande et les poissons, les salades et les légumes secs crus ou cuits. Indiquée pour de multiples usages en cuisine grâce à ses caractéristiques qui bien s’adaptent à plusieurs plats.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 3
Variétés d'olives
Grossa di Cassano (80%)
Tonda (20%)
Système de production
Broyage avec avec des meules, Extraction à cycle continu à trois phases
Marchés actuels d'exportation
Allemagne, Royaume-Uni
Traced by Unaprol    I.O.O.

Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
bouteille 750 12 15