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Colle del Polverino Blend

Agriculture biologique

Colle del Polverino Blend
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Lazio
Francesco Saverio Biancheri
Exploitation agricole

Via San Martino, 80, 04015 Priverno (LT)
Région: Lazio

Téléphone +39 0773903260
Fax +39 0773902978
fbiancheri@gmail.com
http://www.colledelpolverino.it


L’exploitation, située sur une colline recouverte par les bois du Polverino et exposée au Sud, s’étend sur près de 20 hectares, dont 6 sont complantés d’oliviers. Les 1 150 oliviers séculaires ont été récupérés de leur abandon et sont maintenant conduits selon les méthodes biologiques. L’huile est obtenue exclusivement des olives produites dans l’exploitation. Celles-ci sont récoltées au moment optimal de maturation et broyées dans les 24 heures dans un moulin biologique, sans l’intervention d’un séparateur centrifuge, et à des températures de mise en œuvre qui ne dépassent jamais les 27°C, dans le respect des normes d’extraction à froid.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
6.000
Profil organoleptique
De couleur verte avec des tons jaunes or. Au nez, elle est élégante avec ses notes d’herbe fraîche et de tomate. En bouche, elle confirme sa complexité. Elle est enveloppante et fruitée, avec des notes amères et piquantes présentes et bien dosées.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Idéale pour faire mariner les poissons et les crustacés crus. Indiquée également dans la préparation des sauces et sur les grillades de viande.















Variétés d'olives
Leccino (60%)
Itrana (30%)
Frantoio (10%)
Système de production
Broyage à marteaux, Récolte manuelle, Extraction centrifuge à cycle continu à deux phases et demie
Traced by Unaprol

Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
Boîte 5000 15 31.5 4 21 31 32.5 25 48 4 820
Marasca 500 5.5 26.5 6 4.5 22 30 14 64 4 300
Marasca 750 6.5 28.5 6 6 22 30 14 64 4 400