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Grifo



Toscana
Belvedere
Exploitation agricole

Via Belvedere-Gragnano, 29, 55012 Capannori (LU)
Région: Toscana

Téléphone +39 0583935093,
masseiduccio@interfree.it


L’entreprise agricole Belvedere est une petite entreprise familiale qui a depuis toujours privilégié la recherche de la qualité du produit. Le propriétaire suit personnellement chaque phase de la transformation, aussi bien dans la plantation qu’au broyage, en combinant la valeur de la tradition et l’importance de l’innovation. La recherche permanente d’amélioration dans la plantation a emmené à des importantes opérations de greffe et de remplacement de cultivar, en choisissant le Frantoio, le cultivar plus adapté au territoire. L’exploitation s’étend sur les collines lucquoises à une altitude de 200 m. au dessus du niveau de la mer, sur une zone ventilée et ouverte, avec une exposition sud-sud ouest, et un sol mixte-calcaire. Elle se trouve près de Lucques, ville de grande tradition historique, fondée par les Romains, cernée par des remparts médiévaux et de la Renaissance, riche en témoignages architecturaux et d’urbanisme. De plus, près de l’exploitation on trouve des villas du XVIIe siècle, luxueuses demeures en campagne de la noblesse et la haute bourgeoisie de la riche société mercantile du XVIIe siècle. L’entreprise est basée dans un établissement typique de la tradition lucquoise: la cour, composée par quelques maisons pour les paysans, les caves et les structures de service. Les immeubles ont été récemment restaurés, en respectant pleinement les canons architecturaux traditionnels. On peut visiter l’exploitation sur rendez-vous téléphonique.
Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
20
Profil organoleptique
De couleur jaune avec des reflets verts clairs. Le nez est délicat et herbacé. En bouche elle est souple et envoutante, amertume et piquant en équilibre avec une finale d’amande.
Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants
Excellente sur les veloutés de légumes comme poireaux et fèves, sur le filet ou l'entrecôte de bœuf saignants, magnifique sur les scampis grillés ou le tartare d’espadon.
Teneur en antioxydants naturels
Classe 2
Variétés d'olives
Frantoio (80%)
Leccino (15%)
Maurino (5%)
Moraiolo (5%)
Pendolino (5%)
Système de production
Broyage à disques, Extraction à cycle continu à trois phases
Marchés actuels d'exportation
Autriche
   I.O.O.

Information Commerciale
Bottle type Format (ml) Size (cm) No. of units per carton Weight per carton (kg) Size of carton (cm) No. of cartons per Europallet No. of levels per pallet Weight per pallet (kg)
Width Height Width Height Depth
bouteille 500 7 27 6 6 25 27 15
bouteille 1000 7 32 6 9 25 33 17
Quadrotta 500 7 2 6 7 32 31 24