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Huiles

Montagna Sacra

Agriculture biologique

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Olearia Clemente
Moulin
S.S. 89 Km. 173,000 - Loc. Ottolino di Mezzanotte, 71043 Manfredonia (FG)
Région: Puglia

Téléphone +39 0884543955
Fax +39 0884543966
info@oleariaclemente.it
http://www.oleariaclemente.it

L’Olearia Clemente est une entreprise familiale qui se consacre depuis quatre générations à la sélection et à la production d’huile d’olive vierge extra. Cette huile est produite exclusivement à l’intérieur du Parc National du Gargano. Depuis 1895, la famille Clemente cultive près de 400 hectares d’oliveraies situées à proximité de la grotte de Paglicci, une zone archéologique d’une grande importance. Les olives sont broyées avec des meules en pierre. L’huile produite est conservée dans des réservoirs en acier sous azote et mise en bouteille seulement quelques jours avant la vente. L’Olearia Clemente possède un laboratoire de contrôle de la qualité où sont effectuées différentes analyses. Il est vérifié en particulier que tous les lots d’huile à conditionner répondent à des conditions spécifiques de qualité. La vaste gamme de produits de l’entreprise est garantie par de nombreuses certifications : ISO 9001:2000, BRC, USDA-NOP, AOP Dauno Gargano et agriculture biologique.

Production moyenne annuelle de l'huile présentée dans le guide (quintaux)
400

Profil organoleptique

Huile claire de couleur jaune avec des reflets dorés. Au nez, elle a un délicat parfum d’herbe et d’amande. Délicate en bouche, elle confirme ses promesses olfactives.

Cette huile est particulièrement conseillée dans les plats suivants

Idéale utilisée crue sur le poissons, les viandes blanches et les salades.

Teneur en antioxydants naturels

Classe 3

Variétés d'olives
Ogliarola Barese (50%)
Paranzana (30%)
Coratina (10%)
Altre (10%)

Système de production
Broyage à marteaux, Extraction à cycle continu à trois phases

Marchés actuels d'exportation
Corée, France, Allemagne, U.S.A., La Chine

Information Commerciale


Bottle type	Format (ml)	Size (cm)		No. of units per carton	Weight per carton (kg)	Size of carton (cm)			No. of cartons per Europallet	No. of levels per pallet	Weight per pallet (kg)
Bottle type	Format (ml)	Width	Height	No. of units per carton	Weight per carton (kg)	Width	Height	Depth	No. of cartons per Europallet	No. of levels per pallet	Weight per pallet (kg)
Boîte	20	14.7	2.5	4	12.1	3	2.5	24.5	6	5	746
Boîte	1000	7.5	28.45	12	19	33.5	3.5	26	4	4	78
bouteille	250	4.4	55	12	6	2	23.5	16	12	6	735
bouteille	500	5.5	26.45	12	11.2	24.5	27	18.5	95	5	179
bouteille	750	6.5	28.45	6	7.5	22	28.5	14.6	13	5	995

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