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LES HUILES EN AOP ET EN IPG

L’Italie est le pays qui possède le plus grand nombre d’huiles d’olive vierges extra en Appelation d’origine protégée, avec ses 42 Aop reconnues auxquelles s’ajoute 1 IGP.

aop_fr.pngL’Appellation d’origine protégée – AOP – est la reconnaissance donnée par l’Union européenne pour désigner un produit agricole ou alimentaire dont la totalité du cycle de production - de la matière première au produit fini - se déroule dans une aire géographique bien délimitée et ne peut pas être reproduit ailleurs.

igp_fr.pngL’Indication géographique protégée – IGP – est la reconnaissance européenne qui identifie un produit agricole ou alimentaire. Dans ce cas, le lien avec la zone géographique de référence peut être limité à une seule phase du processus de production.

En Italie, le cahier des charges de l’Igp pour l’huile d’olive vierge extra prévoit toutefois, comme pour l’Aop, que l’ensemble du cycle de production - de la culture au conditionnement de l’huile - se déroule dans la même aire géographique.

Ces produits respectent un cahier des charges de production dans lequel sont précisées de manière détaillée toutes les caractéristiques du produit, la zone géographique, les méthodes de culture et de transformation et les variétés d’olives. Un code d’autodiscipline dont le respect de la part des opérateurs oléicoles est constamment contrôlé par une entité indépendante reconnue et désignée par le ministère italien de l’Agriculture, de l’alimentation et des forêts.

 

L’Italie des huiles en AOP et en IGP

La liste ci-après mentionne les huiles en AOP et en IGP regroupées par région et par province. Une manière de découvrir à quel point la péninsule Italienne est riche en variétés reconnues au niveau européen.

 

Abruzzes

Aprutino Pescarese (prov. de Pescara)

Colline Teatine (prov. de Chieti)

Pretuziano delle Colline Teramane (prov. de Teramo)

 

Basilicata

Vulture (ensemble du territoire de la région)

 

Calabre

Alto Crotonese (prov. de Crotone)

Bruzio (prov. de Cosenza)

Lametia (prov. de Catanzaro)

 

Campanie

Cilento (prov. de Salerne)

Colline Salernitane (prov. de Salerne)

Penisola Sorrentina (prov. de Naples)

Irpinia – Colline dell’Ufita (prov. de Avellino)

Terre Aurunche (prov. de Caserta)

 

Emilie Romagne

Brisighella (prov. de Forli-Césène et Ravenne)

Colline di Romagna (prov. de Rimini, Forli-Césène)

 

Frioul-Vénétie Julienne

Tergeste (prov. de Trieste)

 

Latium

Canino (prov. de Viterbe)

Sabina (prov. de Rome et de Rieti)

Tuscia (prov. de Viterbe)

Colline Pontine (prov. de Latina)

 

Ligurie

Riviera Ligure (ensemble du territoire de la région)

 

Lombardie

Garda (prov. de Brescia, Mantoue)

Laghi Lombardi (prov. de Brescia, Bergame, Côme et Lecco)

 

Marches

Cartoceto (prov. de Pesaro-Urbino)

 

Molise

Molise (ensemble du territoire de la région)

 

Pouilles

Collina di Brindisi (prov. de Brindisi)

Dauno (prov. de Foggia)

Terra di Bari (prov. de Bari)

Terra d’Otranto (prov. de Brindisi, Lecce, Tarente)

Terre Tarentine (prov. de Tarente)

 

Sardaigne

Sardegna (ensemble du territoire de la région)

 

Sicile

Monte Etna (prov. de Catane, Enna et Messine)

Monti Iblei (prov. de Syracuse, Raguse et Catane)

Val di Mazara (prov. de Palerme et Agrigente)

Valdemone (prov. de Messine)

Valle del Belice (prov. de Trapani)

Valli Trapanesi (prov. de Trapani)

 

Toscane

IGP Toscano (ensemble du territoire de la région)

Chianti Classico (prov. de Florence et de Sienne)

Lucca (prov. de Lucques)

Terre di Siena (prov. de Sienne)

Seggiano (prov. de Grosseto)

 

Trentin-Haut-Adige

Garda (prov. de Trente)

 

Ombrie

Umbria (ensemble du territoire de la région)

 

Vénétie

Garda (prov. de Vérone)

Veneto Valpolicella, Veneto Euganei et Berici, Veneto del Grappa (prov. de Vérone, Padoue, Vicence et Trévise)

 

Données d’intérêt sur les huiles en Aop et en Igp

  • Les première huiles en Aop ont été reconnues en 1996 et la dernière en 2007 (Aop Sardegna).
  • L’huile en Aop Garda concerne 3 régions : Lombardie, Vénétie et Trentin-Haut-Adige.
  • Pour les régions Ligurie, Ombrie, Toscane et Molise, l’ensemble du territoire a obtenu les reconnaissances européennes pour la production d’huile d’olive.
  • La région ayant le plus grand nombre d’Aop est la Sicile, avec 6 reconnaissances.
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