Carbona

La empresa agrícola nace y se desarrolla dentro de los años 70 y 80 a través de una adquisición de pequeñas parcelas de terreno hasta el logro de una extensión de casi 35 hectáreas. Los terrenos, completamente llanos, se encuentran en el territorio de Castelvetrano, en el Valle del Belìce, dónde las características intrínsecas del cultivo y de las variedades permiten el desarrollo de casi 6000 plantas de la variedad autóctona Nocellara del Belìce, cultivar particularmente apta sea por la producción de aceitunas de comedor, que de aceite virgen extra de aceituna. En 1998, la empresa ha empezado a efectuar la molienda y el embotellamiento del aceite por cuenta propia. Después de un largo y complejo recorrido ha nacido, por fin, la marca "Incoronati". El respeto y la atención con que son tratadas las plantas durante el ciclo productivo garantizan aceitunas sanas, de cuyo es posible extraer un aceite rico en elementos esenciales para la salud. La cosecha de las aceitunas es efectuada a mano, según el método tradicional: de este modo el fruto no se perjudica y la calidad del aceite se mantiene intacta. Después de una atenta elección de los frutos mejores, hay las diferentes moliendas, sometidas a un rígido control. Gracias al ciclo continúo a frío, las características organolépticas de los frutos están completamente guardadas. El nombre Incoronati fue dado en memoria de la costumbre normanda de utilizar el aceite de estos valles para untar el antebrazo del Rey durante la ceremonia de Coronación.