Agricola Nuova Generazione

Del campo del Salento modelado durante los siglos por el olivo, los socios de la agrícola Nueva Generación Sociedad Cooperativa, con instrumentos y métodos de trabajo cada vez más modernos, pero respetándo las antiguas tradiciones del pasado, extraen la parte mejor de las aceitunas. La experiencia de los agregados en las varias fases de elaboración garantiza la bondad de un producto que desde la zona de producción puede alcanzar directamente los mercados de empleo, valiéndose de primarias empresas de transporte, sin padecer fases de intermediación que a veces desnaturalizan las características del producto mismo. La cooperativa ha encaminado en 2006 un establecimiento por la elaboración de las aceitunas de comedor, aumentando así la variedad de productos ofrecidos. La empresa, constituida en Martano en 1979 por un grupo de 20 jóvenes labradores, hoy cuenta 1400 socios a los que trata de ofrecer la máxima rentabilidad del trabajo y la máxima productividad de la tierra, con la ocupación permanente en agricultura. En febrero de 2010 la empresa ha obrado una fusión, incorporando dos cooperativas, la aceitería Cooperativa de Corigliano D’Otranto y la Cooperativa Vinícola Campi Latini de Seclì, ampliando con los vinos su propia cesta de productos y volviéndose punto de referencia por el agroalimentario salentino. Se pueden efectuar visitas conducidas a la almazara y a la estructura empresarial, degustaciones de aceite para aprender a reconocer y apreciar todas sus características. Elegiendo de visitar la empresa en el período entre octubre y enero se podrá también dedicar a la cosecha de las aceitunas y al chafamiento de las mismas, llevando así a casa el aceite hecho con sus propias manos.