Accademia Olearia

La Accademia Olearia nace de las sólidas tradiciones del Frantoio Fois Giuseppe, una empresa agrícola histórica, surgida en Alghero a inicios del siglo pasado. Desde hace ya cuatro generaciones, la familia Fois cultiva, recoge y trabaja las aceitunas que crecen en las tierras circunstantes, cuyo clima favorable, junto a la selección de los cultivos de los olivos y a una sabia moltura, da vida al aceite virgen extra de oliva frutado.
El fruto antes se selecciona en los campos, luego se transporta a la almazara de propiedad de la empresa donde, en un tiempo máximo de 12 horas, se muele.
El implante de molturación utilizado posee un sistema de prensado a dos estadios capaz de evitar estrés térmicos a las aceitunas.