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Corte Olìas

Calidad y identidad del territorio en un aceite de oliva armonioso

Sardegna
Empresa agrícola
Vico V° Roma, 8, 08030 Escolca (CA)
Región: Sardegna

Teléfono +39 0782807045; +39 0782808274
Fax +39 0782808274
info@corteolias.it
http://www.corteolias.it

La Società Agricola Corte Olías es una pequeña empresa olivícola fundada en Escolca por Francesco Cadoni en 2007 con el objetivo de recuperar y revalorizar la calidad y la excelencia del aceite del territorio. Estamos en Sarcidano, en el corazón de Cerdeña, tierra de hombres centenarios, cerca de los enclaves nurágicos de Serri, Barumini, Orroli, a pocos kilómetros de la Giara de Gesturi, donde todavía viven los ponis salvajes. Un área que por su posición, exposición, temperatura y las características del suelo ofrece las condiciones ideales para el cultivo del olivo, el cual aquí tiene, una larga tradición. La compañía se compone de cinco miembros que gestionan los olivos de familia. Se compone de 20 hectáreas de olivares. Los cultivos son de tipo tradicional, de pequeña extensión y baja densidad. Los cultivares son todos autóctonos y son parte del extraordinario patrimonio de la biodiversidad Sarda: Majorchina (Mallocra o Mallocrina), Tonda di Cagliari, Pibireddu, Bosana y Pizz 'e carroga. Los olivos se encuentran situados en las colinas, a una altitud media de 400 m sobre el nivel del mar, sin riego artificial, generalmente rodeados de muros de piedra seca o coberturas de lentisco y maleza mediterránea, podados con forma de vaso policónico. La recolección de la aceituna se realiza manualmente y con agitadores mecánicos. La época de recolección es de octubre a mediados de diciembre y las aceitunas se muelen en el mismo día, pocas horas después de su recogida. El aceite se almacena en tanques de acero inoxidable, a una temperatura baja y a presión en nitrógeno.
Aceites que consta en la guía
Monocultivar Bosana
Referencias
Francesco Cadoni (+39 3486022012)
Lenguas conocidas
Inglés, Francés, Español