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Aceites

Colle del Polverino

DOP Colline Pontine

Agricultura Ecológica

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Francesco Saverio Biancheri
Empresa agrícola
Via San Martino, 80, 04015 Priverno (LT)
Región: Lazio

Teléfono +39 0773903260
Fax +39 0773902978
fbiancheri@gmail.com
http://www.colledelpolverino.it

El aceite "colle del polverino" es fruto de un trabajo atento, apasionado y meticuloso que conlleva un continuo compromiso y amor a la tierra. Se consigue gracias a la recogida manual de las aceitunas en su justo momento de maduracion y a una molienda dentro de las 12 horas sucesivas a la recogida; todo esto nos permite conseguir un producto extremadamente equilibrado, suave al palatal que exalta el sabor de las comidas. Nuestro aceite monovarietal, que es nuestra excelencia, se obtiene con una variedad itrana de aceitunas, las cuales ademas de regalarnos un producto de las caracteristicas unicas son utilizadas tambien para la produccion de la aceituna de comedor conocida como " Aceituna de Gaeta " , otra excelencia de nuestro territorio. La gestion biologica ha sido desde el principio una opcion obligada por el deseo de salvaguardar el medioambiente y la salud. Su nombre tiene origen en " el Bosque del polverino", area de pregio naturalistico declarada sito de interes comunitario, que rodea completamente la empresa.

Perfil organoléptico

De perfume intenso a la vista es de color amarillo dorado con calidos reflejos verdes; limpio; al olfato se abre amplio y variegado, con perfumes amables de media maduridad; perfumes de tomates y alcachofas, notas balsamicas de albahaca y ajedrea. Al sabor resulta elegante y vegetal con tonos de hortalizas de campo, habas, apio y en fin un sabor a almendra dulce. Amargo y picante al mismo tiempo y en armonia.

Combinaciones gastronómicas aconsejadas

Entradas en el ideal de hortalizas, carpaccio de salmón, ensalada de pollo, sopas de pescado en escabeche y ensaladas, los platos de pasta de champiñones con verduras, mariscos guisado en pescado a la parrilla, carne las horno y parrilla, fresh pasta hilada queso.

Variedades de aceitunas
Itrana (100%)

Sistema de producción
Prensado a martillos, Recogida a mano, Extracción centrífuga a ciclo continuo en dos fases y media

Premios y reconocimientos
2013: Concurso nacional Sirena d'Oro di Sorrento (2° clasificado )

Actuales mercados de exportación
Japón

Información Comercial


Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Tamaños botella o lata (cm)		N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Tamaños cartón (cm)			N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
Descripción tipología botella o lata	Formatos (ml)	Anch	Alt	N° unidad por cartón	Peso por cartón (kg)	Anch	Alt	Prof	N° cartones por Europalé	N° pisos por palé	Peso por palé (kg)
Lata	5000	15	31.5	4	21	31	33	25	48	4	820
Marasca	500	5.5	26.5	6	6	22	30	14	64	4	300
Marasca	750	6.5	28.5	6	6	22	30	14	64	4	400

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