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Aceites

Case di Latomie monocultivar

Agricultura Ecológica

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Antonino Centonze
Empresa agrícola
S.S. 115, n.103, 91022 Castelvetrano (TP)
Región: Sicilia

Teléfono +39 0924907727; +39 0924904231
Fax +39 0924905680
nino.centonze@oliocentonze.com
http://www.oliocentonze.com

A lo largo de las laderas que descienden hasta las cristalinas aguas del mar de la antigua colonia griega de Selinunte, durante siglos cultivada con olivos, se encuentra la granja orgánica "Casas de piedra Canteras". La familia Centonze, propietaria de la finca desde 1953, siempre ha sido reservado para el cultivo de un lugar de absoluta importancia, centrándose inmediatamente sobre la agricultura ecológica. La empresa se encuentra en una zona de gran interés histórico y paisajístico y cubre un área de cerca de 35 hectáreas totalmente vallado. Y 'cultivada exclusivamente con cítricos y olivares orgánicamente. Un escenario encantador de olivos centenarios y exuberantes plantaciones de cítricos se encuentra entre las edades de antigüedad "Latomies" (cueva donde selinuntini retiró grandes bloques de toba para la construcción de su ciudad; aún rastros visibles hace 2.600 años) y los viejos "conejeras "(antiguas murallas de la cerca de piedra seca) en un laberinto de caminos, donde a pie de potencia típico durante mucho tiempo en los países.

Perfil organoléptico

Apariencia: densidad y la niebla de aceite de alta. De color verde oscuro con reflejos dorados

Aroma: Especiado y herbácea, agudo y persistente

Sabor: afrutado, redondo y lleno. Gran equilibrio con un toque de tomate y almendra dulce

Combinaciones gastronómicas aconsejadas

Ideal para acompañar pescados tanto crudos como cocinados, sino también las sopas de verduras, carnes rojas y todos los platos a base de verduras

Sistema de producción
Prensado a martillos, Recogida a mano, Extracción centrífuga a ciclo continuo en dos fases y media

Actuales mercados de exportación
Canadá, E.U., Japón, U.S.A., China

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